Szarlotka migdałowo-cynamonowa

Szarlotka, wyjątkowo wdzięczne ciasto. Lubią ją niemal wszyscy. pasuje praktycznie na każdą okazję. Dodatkowo nie jest to zbyt skomplikowany wypiek. Najważniejsze są dobre jabłka i kruche ciasto. Takie, które jest kruche, ale nie twarde, rozpływające się w  ustach. Owoców musi być naprawdę dużo! Do tego cynamon i płatki migdałowe. I jest pysznie! Taka szarlotka to istna rozkosz dla ciała i dla ducha. Wygląda uroczo i jeszcze lepiej smakuje. Kiedy w domu pachnie szarlotką, już nie ma odwrotu. Czuję jesień całą sobą. Serdecznie polecam, upieczcie ją sobie, bliskim, przyjaciołom. Zanurzcie się  w odrobinie jesieni! Ja po 8 dniach chorobowego, nieśmiało ruszam na zewnątrz. Przede mną spacer. Oby to lekkie słońce nie zniknęło!

Składniki:

4 jajka

500 gramów mąki pszennej

200 gramów cukru

250 gramów masła

2 łyżki gęstej śmietany

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

5 jabłek, dość kwaśnych

1 czubata łyżka cynamonu

6 łyżek płatków migdałowych

2 łyżki cukru

Szczypta soli

1 łyżka kaszy manny

Dodatkowo:

Cukier puder

Oddzielam białka od żółtek. 

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól, cukier i masło, siekam. Dodaję żółtka i śmietanę, szybko zagniatam kruche ciasto, zawijam w kulę, chłodzę godzinę. 

W międzyczasie obieram jabłka, kroję je w plasterki, posypuję cukrem i cynamonem. 

Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Ciasto wałkuję, przekładam na blachę do pieczenia-wykładam ją papierem. Ciasto dokładnie nakłuwam widelcem i posypuję kaszą. Na ciasto wysypuję jabłka,posypuję dwiema łyżkami płatków migdałowych. Na jabłka delikatnie wykładam pianę z białek, posypuję resztą płatków migdałowych. 

Placek piekę 35 minut w 185 stopniach. Gdy wystygnie posypuję go cukrem pudrem.