Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

sobota, 31 lipca 2021

Wołowina po chińsku z brokułem

 Dziś bardzo aromatyczne, a  jednocześnie tak proste danie! Wystarczy dosłownie kilka składników i pyszny obiad, jak z chińskiej knajpki gotowy. Wołowina, brokuły i ryż, i do tego przepyszny, intensywny w smaku sos. Coś wyjątkowo prostego, a jednocześnie niezwykle wręcz pysznego. Lekko słodko, ale jednocześnie pikantnie. Ten sos odmienia smak wołowiny, dodaje jej wyrazistości, ale również sprawia, że brokuły są zupełnie inne! Coś dla tych, którym znudziły się zwykłe brokuły i duszona wołowina. Polecam na weekend. A wracając do tego weekendu, będzie ciężko! Będzie ciężko, ale fajnie. Dziś czeka mnie sprint po sklepach, albo i maraton, w zależności od poziomu decyzyjności. Następnie urodziny koleżanki. A jutro dzień nad morzem, dużo spacerów i piknik na plaży. Czyli będzie tak jak lubię!

 




Składniki:

0,5 kg wołowiny zrazowej

1 brokuł

200 gramów ryżu Basmati

1 łyżka oleju

4 łyżki sosu sojowego

4 ząbki czosnku

5 cm korzenia imbiru

Słodka papryka-łyżeczka

Ostra papryczka- pół łyżeczki

1 łyżka miodu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sól

Pieprz



Gotuję ryż.

Wołowinę kroję w paski, rozgrzewam olej, partiami smażę mięso na rumiano z obu stron po 2 -3 minuty. W międzyczasie myję brokuła., dzielę na różyczki, wrzucam na patelnię i podsmażam 3-4 minuty. 

Szykuję sos. 

Wyciskam czosnek, bardzo drobno siekam imbir, dodaję do miseczki. Dolewam sos sojowy, miód, obie papryki, sól, pieprz i mąkę ziemniaczaną. Do sosu dodaję 10 łyżek wody, mieszam, zalewam sosem mięso i brokuły. Duszę całość 10 minut. 

Ryż wysypuję do miseczek, na wierzchu układam wołowinę i brokuły z sosem. 




czwartek, 29 lipca 2021

Gęsta i sycąca jarzynowa

 Czasem zupełnie nie wiem co mam zrobić na obiad. Czasem najlepszą podpowiedzią jest mój apetyt, bardzo chodziła za mną swojska zupa jarzynowa, taka domowa, sycąca, z makaronem. Ale jak ja zrobić, kiedy w domu pojawiam się po 16? Gotowanie, obieranie, krojenie, to wszystko trwa i trwa. Ale mam patent na szybką zupę jarzynową. Taki obiad  w jednej miseczce, porcja mięsa, makaronu i masa warzyw. Wyjątkowo sycąco, ale wciąż lekko. Naprawdę szybko. Ja w międzyczasie zrobiłam porządki, pranie , rozładowałam zmywarkę i pobawiłam się z kotem. Jeżeli macie już swój bulion, to czas produkcji skraca się i jest po prostu błyskawiczny. Taka zupa w burzowy dzień, była dla mnie wybawieniem! 



Składniki:

1 duże udko z kurczaka

1 cebula

500 gramów mieszanki mrożonych warzyw

150 gramów makaronu świderki

3 listki laurowe

5 ziel angielskich

2 łyżki masła

Sól

Pieprz

3 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki śmietany 12 %


Mięso przepłukuję, zalewam dwoma litrami wody, gotuję 15 minut, dodaję  obraną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, gotuję 25 minut, następnie dodaję mrożone warzywa, masło doprawiam solą i pieprzem, gotuję 20 minut. Po tym czasie do zupy dodaję surowy makaron oraz koperek. Kiedy makaron jest już prawie miękki, wyjmuję udko, oddzielam mięso od skóry, rozdzielam na talerze. Z zupy odlewam 2 łyżki płynu, łączę ze śmietaną, wlewam do garnka i dokładnie mieszam. 

Zupę rozlewam do talerzy.

wtorek, 27 lipca 2021

Resztkowe risotto.

 No dobra, uwielbiam risotto! Dziś zrobiłam takie proste risotto Wyjątkowo proste, ze składników, które znalazłam w lodówce. Domowo wędzony boczek, warzywa, które prosiły się o wykorzystanie, i dużo pysznego sera. Takie risotto to super kryzysowy obiad, można dodać takie warzywa, jakie akurat zalegają w lodówce. Do tego szynka, kiełbasa, kawałek boczku, tak naprawdę co mamy aktualnie na stanie. Mi wyjątkowo posmakowało połączenie chrupiącego boczku, ryżu i sera. Risotto wyszło niezwykle kremowe, i wcale nie musiałam iść na zakupy. W ostatnim czasie brakuje mi tego czasu dosłownie na wszystko. Zaczynam wątpić w to, że kiedykolwiek zrobię porządek w domu!  Dobrze, że chociaż udaje mi się zjeść coś w biegu i w tym biegu coś ugotować. 



Składniki: 
200 gramów ryżu do risotto
15 dg boczku wędzonego
1 duża marchewka
1 cukinia
Pół małego pora
2 ząbki czosnku
400 ml rosołu z kurczaka ( może być dobrej jakości bulion:
50 gramów tartego Parmezanu
Sól
Świeżo mielony pieprz

Boczek kroję w kostkę, rozgrzewam patelnię i wytapiam boczek na suchej patelni, podsmażam do chrupkości. 
Drobno siekam czosnek i pora. Z patelni zdejmuję boczek, na pozostałym tłuszczu podsmażam pora i czosnek, trwa to około 5 minut. W międzyczasie obieram cukinię i marchewkę, kroję je w plasterki. Wrzucam na patelnie i podsmażam 3 minut, następnie dodaję ryż i smażę całość 2-3 minuty. Zalewam risotto częścią bulionu, na malutkim ogniu podgrzewam całość, gdy ryż wchłonie płyn, dolewam bulionu. Gotowanie risotto trwa około 25-30 minut, na sam koniec dodaję sól i pieprz, oraz ser. Dokładnie mieszam całość. Przekładam danie do miseczek.

piątek, 23 lipca 2021

Duszone schabowe w sosie

 Co byście powiedziecie na schabowe  w innej wersji? Polecam pyszne duszone kotleciki we wspaniałym sosie. 




Składniki:

6 kotlecików schabowych

2 łyżki oleju

200 ml wody

3 łyżki śmietany 12 %

1 mała cebulka

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka marynowanego pieprzu

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

Gałka muszkatołowa

Sól

Pieprz


Do podania : puree, mizeria


Drobno siekam czosnek, cebulę w piórka. W garnku z grubym rozgrzewam olej,  dnem układam kotlety, podsmażam je po 2 minuty z każdej strony. Dorzucam cebulę i czosnek, doprawiam wszystkimi przyprawami, duszę mięso 40 minut na małym ogniu, kilka razy przewracam mięso na drugą stronę. 

Gdy danie jest gotowe, zlewam sos, dodaję śmietanę, chwilę podgrzewam. Kotlety podaję z puree i mizerią, polewam obficie sosem. 

środa, 21 lipca 2021

Ryż, super tofu i warzywa

 Uff, w końcu chwila spokoju! Ale czy na pewno? Bardzo tym tego chciała! Ale przechodzimy do jedzenia. Pamiętacie przepis na tofu, które to zmienia życie? Jest pyszne, zarówno z makaronem, jak i z ryżem. Kleiste tofu, ale z chrupiącą skórką. Dużo ryżu, warzywa, sezam, tak prosto i pysznie. Już wiem, że to tofu trzeba przygotować z podwójnej porcji składników, bo znika błyskawicznie. Na drugi dzień jest nawet lepsze. Bardziej intensywne w smaku,  bardziej wyraźne i po prostu obłędne. Jeżeli ktoś myśli, że tofu jest mdłe i nijakie, to koniecznie musi spróbować. Ja jestem  w nim zakochana. Ależ ten czas pędzi. Za każdym razem jestem przerażona, kiedy zorientuję się, że minął kolejny dzień. Czas pędzi, a ja się nie wyrabiam. Nawet z gotowaniem! Muszę znaleźć wenę i energię!




Składniki:

Tofu w panierce- z tego przepisu

200 gramów ugotowanego ryżu

1 żółta papryka

1 średnia cebula

1 marchewka

2 ząbki czosnku

Kawałek papryczki chilli

1 duża łyżka oliwy

Ziarna sezamu


Rozgrzewam oliwę. Siekam czosnek i cebulkę, chwilę podsmażam. Marchewkę obieram, kroję w półplasterki, , wrzucam marchewkę na patelnię. Paprykę kroję  w kostkę, dodaję do warzyw, dodaję też posiekane chilli. Podsmażam całość 8-10 minut. Warzywa powinny zostać chrupiące. Na koniec dodaję ryż, tofu i gęsty sos. Całość podgrzewam 2 minuty. 

Przed podaniem danie posypuję sezamem. 

poniedziałek, 19 lipca 2021

Kazimierz kulinarnie

 Zapraszam na spacer po Kazimierzu! Będzie smacznie! 





W Kazimierzu byłam w długi czerwcowy weekend. Ale niestety dopiero teraz mam chwilkę czasu by o tym napisać. I był to smaczny wyjazd. Zaczęło się od pysznego śniadania w Knajpie Artystycznej. Z racji pogody wybraliśmy stolik w ogródku, ale i w środku było naprawdę uroczo.Menu kusiło, ciężko było wybrać. Czy chcę coś na słodko, czy na wytrawnie? Zestawy bardzo mnie kusiły i w zasadzie był tym, który chciałabym zjeść. Jajecznica czy naleśniki z powidłami? Wybrałam zestaw Dziadów Kazimierskich, składający się z jajecznicy, twarożku i pieczywa. Do tego dużo warzyw i pyszna zielona herbata. Śniadanie Mistrzów to jajecznica z 4 jaj, pasztet, ser i domowa wędlina. I genialne pieczywo. Wszystko świeże, idealna jajecznica i przepyszny twarożek pełen warzyw. Po takim śniadaniu można zwiedzać Kazimierz przez wiele, wiele godzin.

Knajpa Artystyczna, Senatorska 7








Na obiad wybraliśmy gruzińską knajpkę Batumi. Przyznam szczerze, na rynku rządzi głównie pizza. Jednak wystarczy odejść trochę w bok i można znaleźć się w zupełnie innym kulinarnym świecie, mówię o Batumi. Smaki Gruzji niemal na rynku! Lokal nie jest duży, ale przytulny. Za lokalem znajduje się coś w rodzaju letniego ogródka, ale niestety jest on mały i cóż, nie jest to najpiękniejszy ogródek jaki widziałam. Widać zaplecze, suszące się ściereczki, trochę tam jest zagracono, i nijako. Brakuje koloru, kwiatów i jakiegoś klimatu, który przyciągałby klientów. Ale najważniejsze jest jedzenie. Menu jest bardzo tradycyjne, są tam znane i lubiane gruzińskie przysmaki. Wybraliśmy grillowaną wieprzowinę z pieczonymi ziemniakami, warzywami i oryginalnymi pastami.Ja wybrałam chaczapuri ze szpinakiem. Mój placek był naprawdę genialny. Świetne nadzienie, pyszne ciasto, solidna porcja. Grillowana wieprzowina była świetnie doprawiona, rozpływa się w ustach. Ziemniaki były naprawdę ok. Pasty zaś zbyt gruzińskie, nie zyskały naszej aprobaty, za bardzo doprawione. Aczkolwiek z pewnością znajdą swoich amatorów. Ceny w sam raz. Obiadami się solidnie najedliśmy, a to najważniejsze. 



Batumi, Kazimierz Dolny, Mały Rynek 4

środa, 14 lipca 2021

Drożdżówka z czereśniami

 Czas na typową letnią drożdżówkę. Niezwykle miękką i puchatą, tak delikatną, że dosłownie rozpływa się w ustach. Do tego czereśnie, prosto z ogrodu. I truskawki, a bo czemu nie? To ciasto jest leniwe, wspaniale się z nim pracuje, a wychodzi tak pysznie, że zostało nazwane najlepszą drożdżówką na świecie! U mnie wspaniale się sprawdziło podczas weekendowej wycieczki. To ciasto super się sprawdza w podróży, nie roztapia, nie brudzi, łatwo je podzielić i zjeść, nawet w aucie! To najbardziej rozkoszne ciasto drożdżowe, jakie upiekłam. Idealnie pasowało do wiejskiego, sielskiego klimatu wycieczki. Jedzone na polu lawendy smakuje jeszcze lepiej. Wkoło piękne zapachy, piękne widoki, pełno lawendy i to delikatne ciasto. Moje kaszubskie Dolce Vita!



Składniki:

2 żółtka

1 jajko

400 gramów maki pszennej 650

150 gramów masła

250 ml mleka

50 gramów drożdży świeżych

100 gramów erytrytolu

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

Szczypta soli

6 dużych truskawek

3 garście czereśni


Kruszonka:

1 łyżka masła

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

3 łyżki mąki


Lukier:

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny


Dodatkowo:

masło i bułka tarta do formy




Z drożdży, cukru waniliowego, łyżki letniego mleka i łyżki mąki tworzę zaczyn, odstawiam na kwadrans. 

W międzyczasie rozpuszczam masło w garnuszku, chwilę studzę i dolewam mleko. 

Do dużej miski wsypuję mąkę i ksylitol, dodaję zaczyn. Dolewam mleczno-maślaną mieszankę, dodaję żółtka i jajko, na koniec wsypuję sól. Zagniatam ciasto-ręcznie lub mikserem, powinno odchodzić od ręki., trwa to około 10 minut. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę, do podwojenia objętości.

W międzyczasie zagniatam drobną kruszonkę, owoce myję i kroję na połówki. 

Formę smaruję masłem i wysypuję bułką. Przekładam do niej wyrośnięte ciasto. Z wierzchu układam owoce, posypuję kruszonką, odstawiam na kwadrans. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 185 stopni. 

Placek piekę 40-45 minut, studzę. Z podanych składników ukręcam lukier, polewam nim ciasto.



poniedziałek, 12 lipca 2021

Kurczak w sosie serowym ze szpinakiem i pomidorami

Dziś makaron! Ten sos, to moje ostatnie odkrycie. Wspaniałe połączenie kremowego sosu serowego i szpinaku. Do tego soczysty kurczak i słodycz pomidorów. Bardzo prosto i naprawdę przepysznie. Uwielbiam wszystko co ma z sobą makaron. A jak jeszcze to wszystko utopię w serowym sosie, to jestem pełna szczęścia.  Taka porcja na wiele godzin skutecznie likwiduje głód i dodaje sił na trudny kolejnego dnia. A u mnie jak zwykle, dużo się dzieje i doba jest zdecydowanie zbyt krótka! Marzę o kilku bardzo spokojnych dniach, takich kiedy nic nie będę musiała robić, tylko leżeć, odpoczywać i niczym się nie martwić! Na szczęście zrobiłam obiady na dwa dni i mam chwilę luzu. To był naprawdę ciężki weekend, chociaż bardzo udany. Wczoraj byłam w przepięknym kaszubskim skansenie i na polu lawendy. Było fantastycznie, chociaż męcząco, zrobiłam masę kroków, wiele zwiedzania, mało spania i tyle wrażeń!


Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
2 pomidory
400 gramów szpinaku
200 ml śmietanki
3 garście tartego cheddara
2 ząbki czosnku
Słodka papryka
Sól
Świeżo zmielony pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
250 gramów makaronu tagiatelle


Gotuję makaron al dente.
Pierś kroję w kostkę. Rozgrzewam oliwę. Siekam drobno czosnek. Mięso podsmażam 5-6 minut, dorzucam czosnek. Na patelnię dodaję przepłukany szpinak i duszę minutę. Pomidory obieram ze skóry, kroję w kostkę, wrzucam na patelnię, zalewam całość śmietanką, doprawiam, duszę 10  minut na małym ogniu. Na koniec dodaję ser, ciągle mieszając podgrzewam sos przez 2 -3 minuty. 
Na makaron wylewam sos z mięsem i warzywami. Można posypać dodatkową porcja sera. 

piątek, 9 lipca 2021

Szybkie ciasto z truskawkami i kruszonką z kakaowym smakiem

 Kto nie może doczekać się już weekendu? Ja bardzo! Czekam na te dwa dni, i już myślę, co tym razem upiekę pysznego. Na ten najbliższy czas, proponuję Wam niby zwykłe ciasto ucierane z truskawkami, ale jednak nieco inne. Dwukolorowe, z truskawkami i kruszonką. Idealne by się nim podzielić, na przykład nad jeziorem, kiedy udajemy się popływać kajakiem. Albo podczas miłego wieczoru w ogrodzie, kiedy to wpadają sąsiedzi. To ciasto robi się szybko, więc od razu jest moim ulubionym wypiekiem. Kusi miękkością, delikatnością, truskawkowym smakiem i kakaową nutą. Dla kontrastu, kusząca kruszonka. To naprawdę super ciacho. 

Jakie macie plany na weekend? Znajdzie się w nim czas na pieczenie? Ja mam nadzieję, że pogoda tym razem się nie sprawdzi, i będzie kilka miłych chwil bez deszczu. Plany są ambitne, ale kto wie czy się spełnią. 



Składniki:

4 jajka

2 szklanki mąki pszennej

100 gramów erytrytolu albo cukru

200 ml mleka

80 ml oleju

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Ekstrakt waniliowy

12 truskawek


Kruszonka :

2 łyżki masła

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

4 łyżki mąki


Dodatkowo:

Masło i kasza manna do formy





Truskawki myję, odstawiam do osuszenia. 

Z podanych składników zagniatam kruszonkę, chłodzę. 

Jajka ubijam z erytrytolem i wanilią na jasną masę. Dodaję olej i mleko miksuję kilka chwil. Do masy dodaję mąkę i proszek do pieczenia, szybko mieszam. Masę dzielę na dwie części. Do jednej dodaję kakao i mieszam dokładnie.

Formę smaruję masłem i wysypuję bułką. Naprzemian wylewam jasne i ciemne ciasto, kilka razy mieszam widelcem. Układam z wierzchu truskawki, posypuję kruszonką. 





Placek piekę 55 minut w 185 stopniach, do suchego patyczka. 

Po ostudzeniu można posypać go cukrem pudrem.







środa, 7 lipca 2021

Lekki gulasz z indyka

 Lekko i letnio,  przy tym pełnia smaku, taki jest ten gulasz. Delikatny, szybko się go robi, wystarczy pokroić składniki, i wrzucić do garnka. Potem można zająć się sobą, a potem już po prostu zajadać! Polecam zrobić jak ja, porcję na 2-3 dni. Taki gulasz ma to do siebie, że jak postoi, to robi się jeszcze lepszy. Najlepszy z ryżem, albo z bagietką. Ten gulasz uratował mi połowę tygodnia, wystarczy zrobić go wieczorem, i cieszyć jego smakiem w następne dni. Ja znów mam tak zakręcony tydzień, że nie mam czasu na gotowanie, a obiad zamienia się w późną obiado-kolację, jedzoną gdzieś koło 20.30. Naprawdę mam wielką nadzieję, że najbliższe dwa dni będą nieco spokojniejsze. Bo weekend znów zapowiada się pracowicie i pełen aktywności! Łapcie przepis i gotujcie!


Składniki na 4 porcje:

70 dg mięsa z piersi indyka

2 cukinia

2 papryki- żółta i czerwona

1 czerwona cebula

1 szalotka

2 ząbki czosnku

Lampka białego wina

200 ml bulionu

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

1 łyżeczka słodkiej papryki

Duża szczypta ostrej papryki

2 łyżki oliwy




Mięso osuszam i kroję  w kostkę. 

Siekam w piórka obie cebulki, miażdżę czosnek. Rozgrzewam oliwę w dużym garnku, wrzucam mięso, posypuję tymiankiem, rozmarynem i obiema paprykami, podsmażam 5 minut, dodaję czosnek i cebulę, smażę kolejne 5 minut. Następnie kroję paprykę w kostkę, a cukinie  w półplasterki, wrzucam je na patelnię, podsmażam 5 minut. Zalewam całość winem i bulionem, doprawiam solą i pieprzem. Gotuję danie przez 40-45 minut. 

Podaję z ryżem. 

niedziela, 4 lipca 2021

Szynka pieczona w tymianku i winie


Domowa szynka, podana na ciepło. Pachnąca ziołami, mięciutka, delikatna, w sam raz na niedzielny obiad z rodziną. Niewiele składników i dostajemy wspaniałą marynatę, która dodaje mięsu niezwykłego smaku.  Z jednego kilograma szynki wyszły mi dwa obiady. Za pierwszym razem pieczone mięso podałam z puree i brokułami. Za drugim razem z kaszą jęczmienną, buraczkami i pysznym sosem pieczeniowym. Kilka razy robiłam mięso marynowane w winie, i efekt tak mnie zachwycił, że musicie koniecznie zrobić tę wersję. Sama nie wiem czy wolę ją z ziemniakami czy z kaszą? Jedyny minus, uważajcie przy wyjmowaniu mięsa z piekarnika. Ja solidnie się oparzyłam w palec. Ale gapa ze mnie! Pamiętajcie, ktoś kto wymyślił kuchenne rękawice miał naprawdę dobry pomysł! Ja już wiem, że nie mam teflonowych palców, nie musicie tego sprawdzać na sobie. 



Składniki:
1,5 kg szynki wieprzowej bez kości

Marynata:

2 lampki czerwonego wina
1 łyżka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
Duża szczypta słodkiej papryki
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżka oleju
Sól-łyżeczka
Pieprz-łyżeczka 


Do podania:
Puree i, brokuły

Składniki marynaty łączę w miseczce. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego i zalewam marynatą, przykrywam i odstawiam w chłodne miejsce na 12 godzin. 
Po tym czasie piekę mięso w 210 stopniach przez 60 minut, następnie odkrywam naczynie i dopiekam pieczeń przez kwadrans w 180 stopniach. 
Szynkę podaję z purre, brokułami, i polewam wszystko aromatycznym sosem. 



piątek, 2 lipca 2021

Szybki makaron z kremowym sosem szpinakowym

 Dziś coś naprawdę na bardzo szybko. Danie last minute, kiedy czasu brak. Wystarczy kilka składników, i kwadrans i obiad gotowy. Ten sos to wymarzone danie dla miłośników szpinaku. Czyli dla mnie w sam raz. Wszystko co ma w sobie makaron, uwielbiam. A i wy pokochacie, za tę szybkość przygotowania i smak. Bardzo kremowy i delikatny. polecam dodatkowo polać gotowe danie czosnkową oliwą, dla jeszcze większego podkręcenia smaku. 

A ja marzę by czas zwolnił, i magicznie zmniejszyła się ilość obowiązków. Odliczam minuty do weekendu!


Składniki:

200 gramów makaronu spaghetii

300 gramów szpinaku

150 gramów serka kremowego ( typu Almette)

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Sól

Pieprz

Gałka muszkatałowa





Makaron gotuję al dente. 

Szpinak przepłukuję na sitku, zostawiam do odcieknięcia. 

Rozgrzewam masło na patelni, miażdżę czosnek i podsmażam go na rumiano, dorzucam szpinak i smażę około 5 minut, aż zmniejszy objętość. Dodaję kremowy serek, doprawiam, na koniec dodaję 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

Makaron wykładam na talerz, polewam sosem. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...