Tortellini na sałatce

Dzisiaj wyjątkowo lekko i smakowicie. Mój pomysł na błyskawiczny i wspaniały obiad. Idealny do zjedzenia w ogrodzie. Sałatka z torteliini. Jest lekko, szybko, prosto i pysznie! Sałatka wspaniale zastępuje obiad, syci na długo. To bardzo kojący obiad, dlaczego? Bo robi się go szybko, a naprawdę smakuje wybitnie. U mnie powstał tak naprawdę przez przypadek. Dzień wcześniej robiłam sałatkę grecką jako dodatek do grilla, zostało mi trochę składników i uznałam, że będzie fajnie je wykorzystać. Takie gotowanie z resztek. Tortellini znalazłam w kuchennej szafce, w serowej wersji. Całość skropiłam pysznym, lekkim sosem. Wyszła pyszna obiadowa sałatka, zrobiona naprawdę szybko, smakowała świetnie i dodała sił do ogrodowych prac. W końcu zioła, pelargonie i maliny same się nie zasadzą!

Składniki na 2 porcje:

200 gramów mieszanki sałat

100 gramów pierożków serowych Tortellini 

1 mały ogórek

Pół czerwonej cebuli

Pół żółtej papryki

Pół kostki sera Feta

Sos:

1 łyżka łagodnego miodu

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki soku z cytryny

Duża szczypta soli

Duża szczypta pieprzu

 

Gotujemy tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Z podanych składniów

Sałatę rozdzielam na dwa talerze. Myję i kroję paprykę i ogórka. Cebulę siekam w piórka, fetę kroję w drobną kostkę. Warzywa i ser układam na sałacie. Polewam sosem.  Odcedzone pierożki kładę na sam wierzch, posypuję świeżo mielonym pieprzem.