Afrykański gulasz

 Czas na gulasz pełen warzyw i pełen smaku! Lekkie, bo zupełnie bez mięsa. Pełne warzyw i orzechowego smaku. Nie sądziłam, że tak prosto, można przygotować tak pyszne danie. Gulasz naprawdę zaskoczył mnie swoim smakiem, bardzo pozytywnie. Wyjątkowy miks warzyw i masła orzechowego. Nie sądziłam, że orzechy aż tak pasują do fasolki! W połączeniu z ryżem dostajemy pyszny obiad, który pachnie obłędnie. Będę szczera, ten gulasz tak pachnie, że z trudem mogłam wytrzymać ten czas kiedy się gotował! Chciałam zjeść go natychmiast. Nie sądziłam,że danie tylko z warzyw,może być aż tak sycące i aromatyczne. Po prostu totalne smakowe zaskoczenie! Musicie spróbować. Ten gulasz wspaniale rozgrzeje w te zimowe dni. Będzie przyjemnie koił duszę i ciało po zimowym spacerze. U mnie w końcu pojawiła się prawdziwa zima, jest biało, zimnawo, przepięknie!

Składniki:

2 cebule

2 średnie marchewki

1 duża cukinia

250 gramów pieczarek

Puszka czerwonej fasolki

1 puszka pomidorów bez skórki

1 Szklanka masła orzechowego

3 łyżki orzeszków ziemnych

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

1 mała papryczka chilli

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżka przyprawy Garam Masala

Sól

Pieprz

Do podania- ryż jaśminowy

Siekam cebule i czosnek, rozgrzewam olej i podsmażam 3 minut. 

Obieram marchewkę, kroję ją w półplasterki i wrzucam na patelnię. Kiedy smaży się marchewka, zajmuję się pieczarkami. Opłukuję je, i drobno kroję, wrzucam na patelnię i smażę 5 minut. Cukinię obieram, kroję w półplasterki, dodaję do warzyw na patelni i smażę kolejne 5 minut. Teraz czas na dodanie pomidorów, oraz fasoli, doprawiam przyprawami i dodaję masło orzechowe do gulaszu. Przykrywam garnek i podgrzewam gulasz przez 30 minut. 

Gulasz podaję z ryżem, posypuję orzechami.