Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

niedziela, 31 stycznia 2021

Klops z pieczarkami i mozzarellą

 Ten klops skradł moje kubki smakowe. I serce chyba też. Prosty klops, niby zwykłe mięso, ale jednak coś nowego i zaskakującego. Świetnie znane mięso mielone,z ciekawą,pieczarkową wkładką. Klops robi się bardzo szybko, a smakuje wspaniale. Testowałam go zarówno na ciepło, jak i zimno. I obie wersje są tak samo świetne. Wybór zostawiam Wam, może być to danie obiadowe, albo wędlina do kanapek. Wczoraj miałam taki obiad na stole. Obiad na stanie w korkach. Śnieżyca sparaliżowała Trójmiasto, na drogach szklanka, auta zamiast jechać, tańczyły, albo blokowały drogi, nie mogąc pokonać drobnych wzniesień. Zima zaatakowała pełną mocą. Aczkolwiek ja nie ukrywam, kocham tę biel. A teraz wracam do nauki. Egzaminy coraz bliżej!





Składniki:

500 gramów mięsa mielonego z indyka

8 pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 kulka mozzarelli

1 jajko

4 łyżki bułki tartej

1 łyżka oleju

Po dużej szczypcie słodkiej papryki, granulowanego czosnku i suszonej natki pietruszki

Sól

Pieprz

2 łyżki masła plus łyżka bułki tartej



Pieczarki myję, dokładnie suszę i kroję w kostkę. Siekam drobno czosnek i cebulkę. Rozgrzewam olej na patelni, podsmażam czosnek z cebulką, dodaję pieczarki, smażę około 10 minut. Studzę. Mozzarellę rwę na małe kawałeczki, 

Dokładnie wyrabiam mięso z przyprawami, jajkiem i bułką tartą. 

Keksówkę smaruję masłem, wysypuję bułka tartą,wykładałam połowę porcji mięsa, na to kładę pieczarki i mozzarellę, przykrywa resztą mięsa. Klops piekę 55 minut w 190 stopniach. 

Smakuje świetnie zarówno na zimno, jak i na ciepło z ziemniakami i surówką.

czwartek, 28 stycznia 2021

Fit ciasto marchewkowe

 Ostatnio było fit ciasto mango, a teraz fit ciasto marchewkowe. Zdrowsze, a tak samo smaczne! Pysznie marchewkowe, rozkoszne pyszne.  W sam raz na drugie śniadanie, albo pyszny deser. W taki kolejny, zimowy dzień, nie ma to jak zapach cynamonu, który unosi się w całym domu! Nie wiem jak u Was, ale u mnie napadało białego puchu przez całą noc i znów jest pięknie i zimowo. Uwielbiam taką aurę. Nawet jakoś tak milej mi się siedzi w pracy i pracuje, kiedy za oknem tańczy śnieg. Dzisiejszy dzień, jak każdy z ostatnich będzie męczący, wypełniony nauką i projektami. Znów będę walczyć z niedoczasem i zmęczeniem. Ale z pewnością znajdę 5 minut dla siebie. Ja, czekoladowo-marcepanowa herbata i kawałek tego ciasta. I będzie mi błogo!


Składniki:

2 duże jajka

100 ml oleju

200 ml maślanki

300 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej

2 starte na drobnej tarce marchewki

100 gramów erytrytolu

1 duże jabłko

4 garści płatków migdałowych

Pół szklanki rodzynek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu


Dodatkowo :

Olej rzepakowy i wiórki kokosowe do formy

3 kostki gorzkiej czekolady, drobno posiekane orzechy.




Jajka i maślankę wyjmuję z lodówki na pół godziny przed przygotowaniem ciasta. Rodzynki zalewam wrzątkiem, odstawiam na kilka minut, odcedzam. Jabłko kroję w drobną kostkę.

W dużej misce ucieram jajka z cynamonem i erytrytolem, na koniec dolewam olej i maślankę. Dodaję mąkę, startą marchewkę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszam. Gdy ciasto jest już wymieszane, dodaję rodzynki i migdały, a na końcu jabłka. Mieszam delikatnie. 

Formę do pieczenia smaruję olejem, posypuję wiórkami, wylewam ciasto.. Piekarnik rozgrzewam do 185 stopni. Ciasto piekę 45-50 minut ,do suchego patyczka.

Gdy ciasto jest wystudzone ścieram na wierzch gorzką czekoladę , i posypuję orzechami. 


wtorek, 26 stycznia 2021

Zapiekanka makaronowa z indykiem i pomidorami

Dziś zapraszam na pyszne danie, zapiekankę z  indykiem i pomidorami. Pyszne , makaronowe danie, które wspaniale smakuje. I jest takie proste! Sycące, ale dość lekkie. Z chrupiącym wierzchem, mocno pomidorowe! Ostatnio co chwilę jem pomidory. A to dlatego, że mam w zapasie ogrom pomidorowych pyszności prosto z  Włoch. Ktoś się nie mógł opanować i teraz dumam codziennie co zrobić z pomidorowym dodatkiem. Była zupa pomidorowa na trzy dni. Była pomidorowa fasolka, były śniadaniowe grzanki z pomidorami, teraz przyszedł czas na tę pyszną zapiekankę. Szybko dzielę się przepisem i życzę smacznego!


Składniki:
250 gramów makaronu tagliatelle
250 gramów piersi z indyka
1 papryka
1 cebulka
3 ząbki czosnku
1 kulka Mozzarelli
200 ml passaty pomidorowej
Sól
Pieprz
Słodka papryka
2 łyżki oleju rzepakowego
Natka pietruszki


Gotuję makaron al dente, odcedzam. 
Mięso kroję w kostkę. Siekam drobno cebulę i czosnek, podsmażam przez 2 minuty na rozgrzanym oleju. Następnie dodaję mięso, doprawiam je solą, pieprzem i papryką. 
Paprykę kroję w paski, dorzucam do zrumienionego mięsa, smażę kilka minut. 
Makaron przekładam do naczynia żaroodpornego, łączę z passatą, na wierzchu układam mięso z papryką. Posypuję porwaną  w ręku mozzarellą. Zapiekankę piekę 20 minut w 190 stopniach,na talerzu dekoruję pietruszką.

sobota, 23 stycznia 2021

Vege fasolka po bretońsku

 Wiecie jak dawno nie jadłam fasolki po bretońsku? Lata całe. Niedawno na obiedzie u siostry zjadłam pyszną, klasyczną wersję fasolki. Z dużą ilością podsmażonej kiełbaski. Ja  zaś zrobiłam  wersję bezmięsną, z dodatkiem pieczarek i papryki. Zdrowo, lżej, ale z pewnością z pełnią smaku. Taka fasolka najlepsza jest na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki idealnie się wymieszają. Od razu zrobiłam porcję na dwa dni, tak by mieć wolniejszy weekend. Czeka mnie nauka do sesji. Trzeba przyswoić sobie podstawy ekonomii , zarządzania i przygotować prezentację na warsztaty z komunikacji. Nie ma lekko. Zdecydowanie nie ma lekko! Ja wracam do nauki, a Wam życzę smacznego weekendu!





Składniki:

Szklanka białej fasoli

Puszka pomidorów

6 dużych pieczarek

1 czerwona papryka

1 mała cebula 3 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Majeranek

Szczypta papryczki Chilli

Oliwa z oliwek


Fasolę namaczam dzień wcześniej. Następnego dnia wylewa wodę z moczenia, dopełniam świeżą i gotuję fasolę 45 minut. 

Siekam cebulę w piórka, drobno siekam czosnek, podsmażam na oliwie przez 3-4 minuty.Do cebulki dodaję pieczarki pokrojone w plastry, i posiekaną w kostkę paprykę. Smażę 6-7 minut. Doprawiam i dodaję puszkę pomidorów. Warzywa przelewam do garnka z fasolką, danie gotuję około 30 minut, fasolka powinna być miękka. 

Fasolka najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.


czwartek, 21 stycznia 2021

Fit ciasto z mango

 Co powiecie na super ciasto, które można zajadać bez wyrzutów sumienia? Ciasto bez grama cukru,na dobrej mące owsianej z pyszną wkładką mango? To zdrowa słodycz i przyjemność, którą daje jego smak. Ciasto owsiane jest ciekawe w smaku, bardzo wilgotne, wręcz soczyste. Po prostu pyszne! Zdrowe, sycące, ale bardzo lekkie. Może być i pysznym deserem,albo pożywnym drugim śniadaniem. Przyznam się Wam, pokochałam ten smak. Jestem pewna, że i Wam przypadnie do gustu. Spójrzcie tylko na ten słoneczny kolor. W ten szary i deszczowy dzień, porcja tego wypieku niesie radość. Naprawdę nie sądziłam, że zdrowe wypieki przypadną mi do gustu. Oczywiście nie będę na siłę odchudzać każdego ciasta, ale od czasu do czasu, a może i częściej, zrobię coś co można zjeść i nie czuć się winnym, nadmiarem spożytego cukru!




Składniki: 

1 szklanka zmiksowanego owocu mango( można użyć gotowej pulpy z mango)

1 duże jajko

200 ml mleka

250 gramów mąki owsianej

8 łyżek erytrytolu 

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka suszonej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia


Dodatkowo:

1 łyżeczka oleju i łyżka mąki owsianej do formy

2-3 łyżki soku z pomarańczy


W jednej misce łączę mąkę z erytrytolem, suszoną skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce łączę wszystkie płynne składniki, razem z mango. Łączę zawartość obu misek, krótko mieszam. 

Keksówkę smaruję delikatnie olejem i wysypuję mąką owsianą. Ciasto piekę 55-60 minut w 185 stopniach, do suchego potyczka. Po wystudzeniu nasączam sokiem pomarańczowym. 











poniedziałek, 18 stycznia 2021

Sałatka z mandarynką i Halloumi

 Czas na lekką sałatkę, która będzie wprost idealna na pyszną kolację. Dopiero niedawno poznałam pyszny smak sera Halloumi, jest to zdecydowanie jeden z moich ulubionych serów na ciepło. Jak nie ulubiony. Wyraźny i oryginalny w smaku. W połączeniu z mandarynką i zielonymi liśćmi szpinaku i roszponki tworzy cudowną kompozycję. Dość powiedzieć,że zakochałam się w tym smaku! U mnie pojawiła się już kilka razy od Sylwestrowej nocy. Ostatnio w sobotę, kiedy to wróciliśmy z górki, z saneczkowania! Zima pojawia się tak rzadko, że trzeba było wykorzystać jej obecność. Powiem Wam, że śnieg, zima, zjazd sankami, cieszy każdego. A po zabawie na śniegu taka kolacja to bajka!



Składniki:

6 garści szpinaku baby

6 garści roszponki

200 gramów sera Halloumi

2 mandarynki

Łyżka ziaren słonecznika


Sos:

Pół cytryny

2 łyżki oliwy z papryczką chilli

Sól

Świeżo mielony pieprz


Szpinak i roszponkę myję, osuszam. Mandarynki przelewam wrzątkiem, obieram ze skórek, dzielę na kawałki. 

Ser Halloumi grilluję na patelni elektrycznej, albo suchej patelni po dwie minuty z każdej strony. 

Z podanych składników robię sos. 

Na talerzu układam zielone warzywa, na nie wykładam mandarynki, na wierzchu kawałki sera, całość polewa sosem i posypuję ziarnami słonecznika. 

piątek, 15 stycznia 2021

Gołąbki w sosie pomidorowym

 Domowe gołąbki są najlepsze na świecie! Takie mamine, czy też babcine. Moja mama robi wybitne gołąbki, takie nasze rodzinne. Wspaniałe po prostu. Tym razem dostałam zamówienie na przygotowanie gołąbków takich jak w domu. Ale w moim domu. Bo w moim domu gołąbki podaje się z sosem koperkowym i z ryżem. W domu A., gołąbki podaje się w sosie pomidorowym i co kolejna dla mnie nowość, do mięsa miałam dodać ryż. W moim domu w masie gołąbkowej jest samo mięso, a ryż jest dodatkiem na talerzu. No, ale cóż, uznałam, że spełnię to gołąbkowe marzenie. Zrobiłam gołąbki trochę na ślepo, długo dumałam czy do mięsa dodać ryż surowy, czy już ugotowany? Jak zrobić sos pomidorowy? Miałam trochę stresu, trochę niewiadomej, ale powiem Wam, że z tych moich gołąbków byłam i ciągle jestem dumna! Polecam tym, którzy nigdy jeszcze się nie odważyli na samodzielną produkcję. Robi się je prosto, wcale nie są tak skomplikowane jak się o nich plotkuje, a smak? Ten jest naprawdę rewelacyjny! Ja zrobię je w ten weekend. 


Składniki:

1 kapusta ( polecam specjalną do gołąbków, albo włoską)

750 gramów mięsa mielonego-u mnie mieszane z indyka i szynki

100 gramów ryżu

1,5 litra bulionu warzywnego

1 cebula

1 łyżka suszonego czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka suszonego koperku

Sól, pieprz


Sos:

300 gramów przecieru pomidorowego

1 łyżka koperku

200 ml bulionu spod gołąbków

Sól

Pieprz



Zaczyna od przygotowania kapusty. Oddzielam liście, zagotowuję wodę w dużym garnku i parzę liście przez 5 minut. Odkładam na bok. 

Gotuję ryż na sypko. Studzę. Mięso łączę z jajkiem, dodaję przyprawy oraz ryż. Dokładnie wyrabiam masę. 

W liście kapusty zawijam farsz, tak jak krokiety. 

Dno dużego garnka wykładam liści kapusty, niewykorzystane do faszerowania. Układam na wierzchu gołąbki, zalewam je wodą do 3/4 objętości garnka, gotuję gołąbki przez godzinę na wolnym ogniu.

Szykuję sos. Odlewam 200 ml bulionu spod gołąbków i przelewam do małego rondelka, zagotowuję. Dodaję przecier pomidorowy, doprawiam koperkiem, solą i pieprzem. Chwilę podgrzewam i dodaję do garnka z gołąbkami, podgrzewam całość kwadrans. 

Gotowe gołąbki podaję z pieczywem, albo z ryżem. 










środa, 13 stycznia 2021

Afrykański gulasz

 Czas na gulasz pełen warzyw i pełen smaku! Lekkie, bo zupełnie bez mięsa. Pełne warzyw i orzechowego smaku. Nie sądziłam, że tak prosto, można przygotować tak pyszne danie. Gulasz naprawdę zaskoczył mnie swoim smakiem, bardzo pozytywnie. Wyjątkowy miks warzyw i masła orzechowego. Nie sądziłam, że orzechy aż tak pasują do fasolki! W połączeniu z ryżem dostajemy pyszny obiad, który pachnie obłędnie. Będę szczera, ten gulasz tak pachnie, że z trudem mogłam wytrzymać ten czas kiedy się gotował! Chciałam zjeść go natychmiast. Nie sądziłam,że danie tylko z warzyw,może być aż tak sycące i aromatyczne. Po prostu totalne smakowe zaskoczenie! Musicie spróbować. Ten gulasz wspaniale rozgrzeje w te zimowe dni. Będzie przyjemnie koił duszę i ciało po zimowym spacerze. U mnie w końcu pojawiła się prawdziwa zima, jest biało, zimnawo, przepięknie!


Składniki:
2 cebule
2 średnie marchewki
1 duża cukinia
250 gramów pieczarek
Puszka czerwonej fasolki
1 puszka pomidorów bez skórki
1 Szklanka masła orzechowego
3 łyżki orzeszków ziemnych
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 mała papryczka chilli
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka przyprawy Garam Masala
Sól
Pieprz


Do podania- ryż jaśminowy

Siekam cebule i czosnek, rozgrzewam olej i podsmażam 3 minut. 
Obieram marchewkę, kroję ją w półplasterki i wrzucam na patelnię. Kiedy smaży się marchewka, zajmuję się pieczarkami. Opłukuję je, i drobno kroję, wrzucam na patelnię i smażę 5 minut. Cukinię obieram, kroję w półplasterki, dodaję do warzyw na patelni i smażę kolejne 5 minut. Teraz czas na dodanie pomidorów, oraz fasoli, doprawiam przyprawami i dodaję masło orzechowe do gulaszu. Przykrywam garnek i podgrzewam gulasz przez 30 minut. 
Gulasz podaję z ryżem, posypuję orzechami. 

poniedziałek, 11 stycznia 2021

Owsiane ciasteczka z winogronami

 

Kto ma ochotę na ciasteczka? Mnie bardzo często łapie ochota na coś słodkiego, najczęściej domowego, bo ze sklepu, aż tak nie smakuje. Jak mam ochotę na ciasteczka, to robię domowe, pyszne ciasteczka owsiane. Wystarczy tak niewiele, a powstają idealne ciacha. Zdrowe, bogate w winogrona i czekoladę. Dodają energii i sił. I zaspokajają apetyt na słodkie. Przy takich ciachach, cudownie jest się uczyć i podjadać coś zdrowego. Po tylu latach od skończenia studiów, znów mam sesje i muszę zimowe wieczory spędzać na nauce. By sobie to umilić, zabezpieczam sobie kwadrans i robię te ciasteczka.  Są cudowne zarówno solo, jak i jako dodatek do porcji jogurtu i owoców. Wychodzi z tego prawdziwa miseczka szczęścia. Mam wrażenie, że te kruche, delikatne i słodkie ciasteczka dzięki swoim składnikom naprawdę poprawiają nastrój.



Składniki:

1 duże jajko

Pół szklanki płatków owsianych

20 czarnych winogron

125 gramów masła

100 gramów mąki orkiszowej

2 łyżki cukru trzcinowego

40 dg posiekanej gorzkiej czekolady 90 % kakao

1 łyżeczka cynamonu




Winogrona myję i osuszam, kroję na ćwiartki.

Ucieram masło z cukrem. Dodaję jajko, cynamon i mąkę. Dokładnie ucieram, do masy dodaję winogrona i posiekaną czekolad, delikatnie łączę z ciastem. 

Łyżką nabieram porcje ciasta, przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka piekę 12 minut w 180 stopniach.






niedziela, 10 stycznia 2021

Omlet szpinakowy z serem

Śniadaniowa propozycja. Prosto,szybko i smacznie. I co rzadkie w moim przypadku, nie na słodko, a na słono! Śniadania wolę zdecydowanie na słodko, ale czasem się wyłamuję i zajadam czymś co nie ma w sobie nuty słodyczy. Szpinak i ser, do tego jajka. To przepis na udany poranek, Na przykład w taki dzień, kiedy od 8 rano masz zajęcia online i dzień spędzasz przed komputerem, zgłębiając tajemnice ekonomii i finansów. Kiedy o 8.30 czeka na ciebie egzamin z prawa finansowego, a ty wiesz, że to nie jest twój najlepszy dzień. Ale mimo wszystko zaliczasz na 90%. Wracamy do śniadania. Omlet syci, jest błyskawiczny i co ważne pyszny. Staram się zawsze mieć zapas szpinaku w lodówce, pasuje i na obiad i na śniadanie. Polecam Wam ten omlet, a sama szykuję się na bardzo pracowity, naukowy weekend!




Składniki:
2 duże jajka
3 garście szpinaku
2 łyżki mleka
1 ząbek czosnku
Garść tartego Cheddara
Łyżka masła
Sól
Pieprz




Rozgrzewam patelnię z masłem. Siekam czosnek i wrzucam na patelnię z czosnkiem, podsmażam przez minutę. 
Ubijam jajka, dodaję mleko i ser, doprawiam solą i pieprzem, wylewam na patelnię. Omlet smażę 2 minuty z jednej strony i przewracam na drugą stronę, dosmażam przez minutę. Podaję zaraz po przygotowaniu.

piątek, 8 stycznia 2021

Sernik z imbirem i cytryną

 Inspiracją dla tego sernika była propozycja Zosi z bloga Make Cooking Easier. Jej sernik cytrynowy z imbirem i karmelem, wyglądał genialnie. Ja musiałam troszkę zmodyfikować swój przepis i zrobić go bardziej fit.  Dlatego też zrezygnowałam z karmelu oraz ogólnie cukru. Trochę się bałam jak to wpłynie na smak i konsystencję ciasta, ale sernik nie tyle nie ucierpiał, co wyszedł genialny! Maksymalnie kremowy, delikatny, aksamitny. Połączenie imbiru i cytryny jest naprawdę warte wypróbowania. Sama nie sądziłam, że to może być aż tak dobre! Lekki, orzeźwiający, słodko-gorzki, nie można przestać go jeść. Chce się więcej i więcej. Koniecznie spróbujcie go już w ten nadchodzący weekend. 



                                                                                                                                                      
                                                                         Składniki

1 kg twarogu sernikowego


250 ml śmietanki kremówki 

4 duże jajka

60 gramów białka o smaku białej czekolady

4 łyżki ksylitolu

2 paczki budyniu waniliowego

2 garście kandyzowanego imbiru

1 łyżeczka startej skórki z cytryny


Dodatkowo:

Masło i kasza manna do formy

Imbir kandyzowany

Plasterki cytryny do dekoracji



W dużej misce miksuję twaróg ze skórką cytrynową i ksylitolem. W kremówce rozprowadzam budynie i odżywkę, dodaję do twarogu i miksuję. Na końcu dodaję lekko ubite jajka i miksuję z masą. Siekam drobno kandyzowany imbir i dodaję do masy, całość mieszam łyżką. 

Tortownicę smaruję masłem i wysypuję kaszą manną. Wylewam masę sernikową. Na dnie piekarnika kładę naczynie z wodą. Sernik piekę 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszam moc na 160 stopni i piekę ciasto 55 minut. Po upieczeniu studzę sernik przy otwartych drzwiach piekarnika, najlepszy jest po całej nocy w lodówce. 






poniedziałek, 4 stycznia 2021

Schab faszerowany morelami i śliwkami

 I jak tam po noworocznej przerwie? Mój Sylwester był taki jak lubię, maksymalnie domowy. Z dwudziesty raz obejrzałam Pół żartem,pół serio, zjadłam sałatkę i o pierwszej w nocy grzecznie spałam. Nowy Rok zaś oznaczał spacer nad morze i pyszny obiad. Kolejne dni minęły zdecydowanie za szybko, z dala od komputera. Było rodzinnie i domowo. Ale wracamy do Nowego Roku. Na ten obiad podałam pyszny schab na słodko. Dodatkiem były pieczone ziemniaczki i brukselka. Wyszło maksymalnie pysznie, aczkolwiek naprawdę prosto. Musicie spróbować tego schabu. Wprost rozpływa się w ustach!




Składniki:

2 kg schabu bez gości

8 suszonych śliwek

8 suszonych moreli

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka suszonego czosnku

1 łyżeczka suszonego majeranku

1 łyżeczka słodkiej papryki

Sól

Świeżo mielony pieprz


Z przypraw i oleju robię marynatę. Mięso przepłukuję , owoce zalewam wrzątkiem, odstawiam na kwadrans.

W mięsie robię nacięcia, dokładnie obtaczam marynatą, w nacięcia wkładam owoce, mięso odstawiam najlepiej na całą noc do lodówki. 

Zamarynowane mięso piekę przez 80 minut w 195 stopniach, w czasie pieczenia często podlewam marynatą. Mięso można podawać na ciepło, jak i na zimno, jako wędlinę. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...