Pomarańczowe racuchy z truskawkami

Na racuchy nie trzeba mnie dwa razy namawiać. Jestem ich wielką fanką. W ogóle placuchowa ze mnie dziewczyna. Racuchy, placki, i inne omlety. To mój sposób na weekendowe śniadanie. Dziś przygotowałam drożdżowe racuchy o pomarańczowym smaku, z  dodatkiem truskawek.Lekkie, delikatne w smaku, wspaniale pasują do letnich poranków, podwieczorków, albo na obiad. Taki typowo letni, na słodko. W końcu po kilku dniach bez apetytu (ach te antybiotyki), z wielką przyjemnością przygotowałam takie oto placki.
Takie moje szczęście, upalne dni przesiedziałam pod kołdrą w domu. Jak z niego wyszłam, to zrobiło się deszczowo. Pech jak nic.

Składniki:

1 duże jajko

50 ml mleka

150 gramów mąki orkiszowej

15 dg drożdży

100 ml soku z pomarańczy ( świeżo wyciskany)

Kilkanaście truskawek

1 łyżeczka cukru pudru

Masło klarowane

Szykuję rozczyn. Rozcieram drożdże z cukrem, mlekiem i łyżką mąki. Odstawiam na kwadrans.
Połowę truskawek kroję w  plasterki. Do rozczynu dodaję sok pomarańczowy, mąkę i jajko. Mieszam wszystkie składniki, na koniec dodaję truskawki, odstawiam ciasto na 20 minut.
Rozgrzewam masło na patelni, smażę średniej wielkości racuszki. Podaję z resztą owoców.