Sałatka z fetą i marchewką na ciepło.

Zimą dość rzadko jadam sałatki. Bo takie lekkie i delikatne dania kojarzą mi się zdecydowanie bardziej z latem i wiosną niż z siarczystym mrozem. Ale moja wyobraźnia mnie nie zawiodła i przygotowałam sobie sałatkę na ciepło. Gorąca marchewka, suszone wiśnie, do tego feta i solidny kawałek bagietki. Świetny pomysł na drugie śniadanie, albo na smaczną kolację. Suszone wiśnie pasują tutaj idealnie, oczywiście można dodać rodzynki, albo żurawinę, ale kwaskowaty smak wiśni najlepiej będzie pasować. U mnie ta sałatka najlepiej sprawdza się w roli kolacji. W tym tygodniu przygotowywałam ją już 2 razy i coś czuję, że na tym się nie skończy. Zresztą kiedy jej spróbujecie, to zrozumiecie dlaczego tak ciężko jest jej nie polubić. Na mroźne wieczory, polecam. Jak dla mnie te ostatnie dni, pełne śniegu i mrozu, były po prostu wspaniałe. Owszem, noszenie dwóch szalików do najwygodniejszych nie należy. Owszem, spóźniający się poranny busik nie cieszy, wręcz przeciwnie. Ale nie sposób nie docenić zimy. Takiej jaką pamiętam z dzieciństwa. Mroźnej, śnieżnej i magicznej.

Składniki:

1 mała marchewka

1/3 opakowania Fety

2 garście suszonych wiśni

1 łyżka klarowanego masła

1 ząbek czosnku

Natka pietruszki do dekoracji
Pieprz

Marchewkę myję, obieram, kroję w cienkie plasterki. Rozgrzewam masło, wrzucam na nie posiekany ząbek czosnku, dodaję marchewkę, smażę około 5-6 minut. Następnie wrzucam suszone wiśnie, doprawiam. Smażę jeszcze 2-3 minuty. Na talerzu układam ciepłą sałatkę, posypuję pokruszoną fetą.Polewam masłem z patelni, i posypuję serem, oraz doprawiam świeżo mielonym pieprzem.