Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

środa, 21 lutego 2018

Sernik z palonym masłem

Co jak co, ale serniki nigdy mi się nie znudzą. Mogłabym jeść ten deser dzień dnia, i pewnie wciąż byłoby mi mało. Najbardziej lubię te klasyczne i typowo domowe. Owszem, od czasu do czasu robię mały sernikowy eksperyment i próbuję nowości, ale ostatnio dla gościa z Portugalii przygotowałam bardzo tradycyjną i rodzinną wersję tego ciasta. Czyli sam ser, bez spodu. Sernik jest taki jak ma być, konkretny, ale bardzo kremowy, treściwy w konsystencji, ale delikatny w smaku. Całą robotę robi tutaj palone masło. Czyli masło o smaku lekko orzechowym, i ten lekko orzechowy aromat dodaje sernikowi niezwykłego smaku. Niby mała zmiana, ot, wystarczy rozpuścić masło, ale naprawdę ma to znaczenie. Sernik smakuje po prostu wybornie, koniecznie musicie spróbować. Minimum składników, maksimum przyjemności. 


Składniki:
1,2 kg twarogu śmietankowego 3 krotnie mielonego
100 gramów masła
6 jajek
150 gramów cukru
2 paczki budyniu śmietankowego
1/3 szklanki rodzynek
Bułka tarta i masło do formy

Masło rozpuszczam w garnuszku, powinno wyraźnie zbrązowieć i nabrać orzechowego aromatu, trwa to około 8-10 minut. Studzę.
Rodzynki zalewam wrzątkiem, odstawiam na kwadrans, odcedzam. 
Oddzielam białka od żółtek, żółtka ucieram z cukrem na jasny krem. Partiami dodaję twaróg,masło i łączę z masą jajeczną. Następnie dodaję proszek budyniowy, oraz pianę z białek, delikatnie łyżką mieszam pianę z  ciastem. Na końcu dodaję rodzynki, ostatni raz mieszam sernik. 
Tortownicę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą, wylewam sernik. Wkładam ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni ( na dnie warto postawić żaroodporne naczynie z wodą), piekę sernik w 200 stopniach przez 10 minut. Następnie obniżam temperaturę do 165 stopni i piekę ciasto 65-70 minut. Studzę w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach. Najlepszy jest po nocy spędzonej w lodówce. 

57 komentarzy:

  1. Musi byc przepyszny, od samego patrzenia glodna jestem

    OdpowiedzUsuń
  2. Może się skuszę na taki serniczek?
    Nie mówię nie.
    Pysznie się prezentuje.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Serniki uwielbiam, więc z chęcią spróbowałabym kawałeczek tego Twojego ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam smak masła. I sernika. A już sernika z palonym masłem - najbardziej.

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciekawe połączenie, które chętnie bym spróbowała :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nigdy takiego nie jadłam, ale wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Nigdy nie robiłam nic z palonym masłem, ale nabrałam ogromnej ochoty na taki ciężki sernik z rodzynkami :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Sernik <3 to ja się wpraszam do Ciebie na kawałek takiego serniczka :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ciekawy pomysł, ale w przepisie nie mogę znaleźć kiedy to palone masło dodać :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Do sernika mnie długo przekonywać nie trzeba :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Koniecznie muszę upiec sernik, jutro jadę na zakupy, więc dopisuję ser do listy zakupów :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ale dawno sernika nie jadłam. Musi być pyszny ten Twój sernik, wyglada rewelacyjnie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Tym razem nie dam sie namówić :) serników zdecydowanie nie lubię:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Ja też uwielbiam różnego rodzaju serniki i mogłabym je jeść bez końca :D

    OdpowiedzUsuń
  15. Ooh my goodness – that looks so flippin good..! I need to give it a try..

    https://clicknorder.pk online shopping in pakistan

    OdpowiedzUsuń
  16. Mniam. Wspaniały serniczek kochana ❤️

    OdpowiedzUsuń
  17. Mój Połówek zapewne dałby się pokroić za kawałek takiego pysznego sernika. Wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Great post dear. ♥
    If you want you can check out my blog. Maybe we can follow each other and be great blogger friends. :)
    https://belyfashionadress.blogspot.ba/

    OdpowiedzUsuń
  19. Znakomity! Nabrałam na niego ogromnej ochoty ;)

    OdpowiedzUsuń
  20. O jeny! Uwielbiam serniczki pod każdą postacią! Zerknęłam tylko na zdjęcie, a już mi ślinka cieknie :) Wypróbuję ten przepis, bo sernika bez spodu jeszcze nie robiłam i nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Mój ulubiony to ten z wiśniami :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Dawno nie jadłam sernika ;)

    OdpowiedzUsuń
  23. Fani serników łączmy się! :D My w trakcie jedzenia jakiegoś sernika już obmyślamy jaki upieczemy następny :D

    OdpowiedzUsuń
  24. Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeernik. Jak ja uwielbiam serniki te dobre, te takie mniam mniam, nie za słodkie ale z dodatkami pyszności wooooooooooooooooo. mam smaka teraz! Tylko nie wiem jak zareagowałabym na orzechowy posmak :D

    OdpowiedzUsuń
  25. Uwielbiam serniki (najlepiej bez rodzynek!), a teraz już wiem co zrobić jak mi się przypadkiem masło przypali - trzeba zrobić sernik! ;)

    OdpowiedzUsuń
  26. Koniecznie muszę wypróbować:) takiego serniczka jeszcze nie jadłam. ..

    OdpowiedzUsuń
  27. Ja akurat ciast nie jadam, ale moja siostra jest maniaczką serników :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...