Makowy keks z żurawiną i białą czekoladą

Keks to ciasto, które powinno znaleźć się na świątecznym stole. Wypełniony bakaliami, ma symbolizować dostatek i pomyślność, więc lepiej by go nie zabrakło. Nie zamierzam dyskutować z tradycją i przesądami, więc z pewnością przygotuję ten rodzaj ciasta na Wigilię. Tymczasem zapraszam na makowy keks z suszoną żurawiną i polewą z białej czekolady. Taki mniej tradycyjny, ale za to tak samo pyszny. To moje tegoroczne odkrycie. Keks jest idealny, ani nazbyt słodki, ani nijaki. Biała czekolada i kwaskowata żurawina. Do tego bardzo świąteczny akcent w postaci maku. Ciasto jest bezproblemowe, praktycznie wymaga wolnych 10 minut. I już jest w piecu. Na pewno będzie smakować wszystkim, a łatwość przygotowania sprawi, że z chęcią go wypróbujecie. Nie tylko na święta. 

Składniki:

2 szklanki mąki orkiszowej tortowej

125 gramów masła

Pół szklanki mleka

3 małe jajka

4 łyżki brązowego cukru

0,5 szklanki maku

4 garście suszonej żurawiny

Aromat rumowy

Łyżka proszku do pieczenia

Polewa:

Tabliczka białej czekolady

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

Masło i kasza manna do formy

Żurawinę zalewam wrzątkiem, zostawiam na 5 minut, odcedzam. 

Masło roztapiam, dodaję mleko, studzę. 

Do ostudzonej masy dodaję jajka, aromat i cukier, miksuję na gładki krem. 

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, dodaję do masy razem z makiem, mieszam całość.  Na koniec dodaję żurawinę, mieszam delikatnie. Keksówkę smaruję masłem, wysypuję kaszą manną, przelewam ciasto. Keks piekę około 45-50 minut w 185 stopniach ( termoobieg). 

Rozpuszczam białą czekoladę na parze, razem z mlekiem. Polewam nią ciasto. Można dowolnie udekorować, na przykład suszoną żurawiną, albo cukrowymi perełkami.