Pikantne polędwiczki z kurczaka

Ostatnio było mocno słodko u mnie. Czas na zmianę, dziś zapraszam na obiad. Pyszny kurczak w jogurtowej marynacie z wyraźną nutą ostrej papryki. Danie bardzo proste, wspaniałe do przygotowania przed pracą-marynowanie i przygotowaniu w kwadrans po pracy. Jeżeli tak jak ja ostatnio nie wiecie co się dzieje z czasem i on po prostu ucieka w ekspresowym tempie, to ten przepis będzie idealny. Nie oszukujmy się bowiem, nie każdy z nas ma po męczącym dniu ochotę na pichcenie wymyślnych potraw. Warto mieć w zapasie sprawdzone przepisy na szybkie, smaczne i pożywne dania na obiad. Mnie czeka kolejny wyjątkowo pracowity tydzień, na razie cieszę się weekendem i już planuję spacerową trasę na jutrzejszy dzień. Mam jeden warunek-masę kwitnącego bzu na swojej drodze. Ale przed tym czas na pyszny obiad.

Składniki:

Pierś z kurczaka podwójna

150 ml jogurtu naturalnego

ząbek czosnku

1,5 lyżeczki słodkiej papryki

Duża szczypta chilli

Sól

Pieprz

2 jajka

2 łyżki mąki owsianej

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki oleju rzepakowego

Do podania kuskus i surówka z marchewki

Czosnek przeciskam przez praskę,łączę z jogurtem dodaję łyżeczkę papryki i chilli oraz sól i pieprz.
Mięso myję, osuszam ręcznikiem papierowym,kroję w  paski i wkładam do miseczki z marynatą na minimum pół godziny.
Jajka roztrzepuję, do bułki tartej dodaję mąkę i resztę papryki. Kawałki mięsa panieruję w jajku, a następnie w paprykowej mieszance.Smażę polędwiczki na rozgrzanym oleju przez 4 minuty z każdej strony. Podaję  z kuskusem i surówką z  marchewki.