Improwizowane klopsiki w paprykowo-pomidorowym sosie

Ostatnio okazało się, że jeden ze współpracowników mojego taty od dawna choruje na cukrzycę. Postanowił więc podzielić się kartonem książek o zdrowym gotowaniu dla diabetyka. Tatko książki dał mi i kazał szukać inspiracji. Znalazłam wspaniałe danie, zrobiłam zakupy i nie mogłam się doczekać kiedy go spróbuję. Narobiłam rodzinie apetytu, i zabrałam się do pracy. I taka byłam zaoferowana tym by obiad wyszedł cudowny,że zrobiłam wielki błąd. Do papryki dodałam puszkę pomidorów. Bo szybciej,bo mnie kłopotliwie,bo mniej pracy i co? Zamiast nadzienia do pieczeniu zrobił mi się sos. Mój brat poradził mi- odparuj. No faktycznie, łatwo powiedzieć, odparuj, a trudniej to wykonać. Dumałam tak nad tym nadzienio-sosem, aż się poddałam. Albo nie, po prostu wymyśliłam inną potrawę z tych samych składników. Nieco się bałam reakcji rodziny, czy to w ogóle będzie smaczne? Ale bez obaw, danie przyjęto z dużym entuzjazmem. Na pewno je powtórzę,bo jest proste, pyszne i sycące. A do tego takie moje. Jeżeli nie wiecie co zrobić z mielonym mięsem serdecznie polecam improwizowane klopsiki w pysznym sosie.

Składniki:

Sos:

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

2 kolorowe papryki

Puszka krojonych pomidorów

Sól

Pieprz

Kminek rzymski

Zioła prowansalskie

Pół szklanki bulionu warzywnego ( domowego)

Łyżka oleju

Klopsiki:

650 gramów mięsa mielonego

2 łyżki bułki tartej

Jajko

Sól

Świeżo mielony pieprz

Słodka papryka-łyżeczka

Majeranek-łyżeczka

Łyżka oleju

Do podania ryż

Siekam drobno czosnek i cebulkę, podsmażam na oleju na złoto. Papryki dokładnie myję, i kroję w kostkę-niezbyt drobną, dodaję do rondla. Gdy warzywa zmiękną dodaję puszkę pomidorów oraz przyprawy. Duszę całość około 15 minut, po tym czasie dodaję bulion, i gotuję razem około 10 minut,

Zabieram się za klopsiki. Do mięsa dodaję bułkę tartą i jajko. Doprawiam solą, świeżo mielonym pieprzem,papryka i majerankiem. Z masy formuję małe klopsik. Na rozgrzanym oleju podsmażam klopsiki około 2 minut z jednej strony.
Podsmażone klopsiki dodaję do sosu i na małym ogniu gotuję całość przez 30 minut.
Podaję z ryżem.