Ryżowy miks z kurczakiem i warzywami

W zimowe dni-nareszcie mam prawdziwą zimę, najbardziej lubię jeść dania konkretne w smaku. Pikantne, rozgrzewające, aromatyczne. Lubię też jak takie dania robi się szybko i w jednym garnku. Takie jest właśnie to danie, proste, szybkie, bardzo smaczne, idealne na obiad w zimny dzień. Najważniejsze w nim jest to,że wykorzystujemy obiadowe resztki. U mnie resztki brązowego ryżu i kawałki upieczonego wcześniej kurczaka. Wystarczy dodać warzywa, przyprawy, całość podgrzać i już, gotowe. W takie dni jak dziś-kiedy wciąż walczymy z inwenturą w magazynach, miło wrócić do domu  po pracy i w parę chwil przygotować sobie smakowity obiad. Porcja zjedzona, nowe siły wstąpiły w me zmęczone ciało. Głód opanowany, organizm gotowy na wieczór pełen plotek z przyjaciółką. To bardzo miły początek weekendu.

Składniki:

200 gramów brązowego ryżu (ugotowanego)

300 gramów mięsa z kurczaka

Po pół puszki czerwonej fasolki i kukurydzy

2 ząbki czosnku

Średnia cebulka

Marchewka pokrojona w kostkę

Puszka pomidorów bez skórki

100 ml bulionu drobiowego(domowego)

Sól

Pieprz

Szczypta chilli

Majeranek-szczypta

Mielony kminek-szczypta

Łyżka oliwy z oliwek

Siekam czosnek i cebulkę, rozgrzewam oliwę i podsmażam na nim posiekane warzywa. W międzyczasie kroję w kostkę kurczaka, dodaję na patelnię i podsmażam parę minut. Odcedzam warzywa, gdy mięso lekko zbrązowieje dodaję kukurydzę, fasolę,pokrojoną w kostkę marchewkę i pomidory z puszki oraz przyprawy,. Całość podgrzewam, dodaję bulion, po około 5 minutach czas na dodanie ryżu. Podgrzewam aż ryż będzie ciepły. Podaję w miseczkach.