Wstążki,szpinak,ricotta i pomidor

Ostatnio wpadłam do domu maksymalnie zmęczona i głodna. Cóż by tu zrobić by się najeść, a się nie narobić? Szybki rzut oka na lodówkę, uff, bieda. Trzeba iść do sklepu. Zamiast jest wyjść z domu, poszłam do łazienki umyć włosy. Kiedy zadowolona spojrzałam w lustro przypomniałam sobie,że teraz do sklepu nie wyjdę przez godzinę, a głód w postaci brzucha burczenia był coraz większy. Coraz bardziej obiadu domagał się również chory brat. No cóż, czas raz jeszcze przejrzeć zapasy i zobaczyć co można wyczarować na obiad. Jest makaron, bardzo duży wybór, wybieram wstążki, a czemu nie? Są pomidory. Jest pudełeczko ricotty, o i jest reszta szpinaku. Nie jest tak źle, jak dodam to do tego, wymieszam, dosmaczę, powinno coś wyjść. Więc wstawiam wodę na makaron, podsmażam pomidory, dodaję nieco przypraw, czas na ricottę, a na koniec parę garści szpinaku. O, i gotowe. Pyszny kremowy sos, delikatny, ale i z mocą chilli. Wyjątkowo smakowite danie, do zrobienia w mniej niż pół godziny. Czy można chcieć więcej?

Składniki:

250 gramów makaronu (ulubiony, ja wybrałam wstążki)

4 pomidory

4 łyżki ricotty

3 garście  świeżych liści szpinaku

Mała cebula

2 ząbki czosnku

Połowa papryczki chilli

Pół szklanki bulionu

 Łyżka oliwy z oliwek

Szczypta suszonego oregano

Sól

Gotuję makaron al dente. Siekam cebulę i czosnek. Rozgrzewam oliwę, podsmażam cebulę z czosnkiem. Kroję pomidory w kostkę, dodaję do cebulki, duszę aż zaczną się rozpadać, dodaję bulion i podduszam z przyprawami-posiekanym chilli, oregano,solą i pieprzem. Dodaję ricottę, a na koniec listki szpinaku. Duszę całość 2 minuty. Do sosu dodaję makaron, mieszam na patelni i wykładam na talerze.