Ciasto marchewkowe? Nie to placuszki.

Cały dzień chodził za mną obiad. Nie byle jaki.... Obiad na słodko. Czasem potrzebuję najeść się solidną porcją mięsa, a czasem mam ochotę na coś słodkiego, aromatycznego i przepysznego. To nie było tak, że wracając do domu w słoneczny dzień otaczały mnie skaczące marchewki, ale było blisko tego stanu. Potrzebowałam czegoś co zawiera w sobie marchewkę, a dodatkowo jest słodkie. Ciasto marchewkowe jakie przyszło mi do głowy nie za bardzo nadaje się jednak na danie obiadowe. A może jednak? Może to nie jest taki głupi pomysł? Przyśpieszyłam krok, dziarsko wtargnęłam do kuchni, parę chwil i gotowe. Przepyszne, lekkie, delikatnie słodkie i szalenie aromatyczne placuszki gotowe. Świetne na obiad, śniadanie i zdrowy deser. Koniecznie podajcie go z kremem, jest boski i podkreśla cudowny smak placuszków. Zresztą dość gadania, do roboty.

Składniki:

2 marchewki

2 jajka

Mąka pszenna-4 łyżki

Mąka orkiszowa-6 łyżek

Jogurt naturalny-100 gramów

Po  dużej szczypcie imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej

Proszek do pieczenia-łyżeczka

Olej rzepakowy-łyżka

Krem:

Serek śmietankowy

Sok z pomarańczy-3 łyżki

Cynamon-łyżeczka

Wanilia-parę kropel

Trę marchewkę. Ubijam jajka, dodaję jogurt i olej. Oba rodzaje mąki mieszam z przyprawami i proszkiem do pieczenia, łączę masy, dodaję marchewkę.
Szykuję krem. Serek rozrzedzam sokiem, dodaję cynamon i ekstrakt z wanilii, dokładnie mieszam.
Na mocno rozgrzanej teflonowej patelni smażę cienkie placuszki do zrumienienia. Podaję z serkiem.