Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

sobota, 4 października 2014

Rustykalna tarta na przekór


Czemu tarta na przekór? Bo kiedy zobaczyłam w sklepiku tak urocze maliny od razu porzuciłam myśl na zrobienie typowo jesiennej wersji tego ciasta z jabłkami i śliwkami. Maliny plus brzoskwinie-bardzo letnio, bardzo smacznie i słonecznie. Zresztą kto oparłby się tak pięknym malinom?

Muszę przyznać,że ta tarta była moim pierwszym spotkaniem z rustykalną wersją kruchego ciasta. Trochę się obawiałam naszego spotkania,czy aby wszystko wyjdzie jak powinno, ale wyszło lepiej niż oczekiwałam. Przepyszne kruche ciasto z mąki pełnoziarnistej, wspaniałe, soczyste nadzienie i waniliowa skórka. Tarta nie jest zbyt słodka, to duży plus, bo zwykle nie jestem fanką słodkości od widoku, których można zapaść na cukrzycę. Tartę polecam jako weekendowe ciasto na rozpoczęcie października. Duchem wciąż jesteśmy w słoneczne letnie dni, i żaden deszcz i wiatr od morza nam nie straszny.

Składniki:
300 gram mąki pełnoziarnistej(ja użyłam orkiszowej)
50 gram mąki pszennej
125 gram masła pokrojonego w kostkę
5 łyżek cukru pudru
skórka  z połowy cytryny
1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
2-3 brzoskwinie
Szklanka malin
1 jajko
2 łyżki mleka
parę kropli esencji waniliowej(bądź aromatu)
szczypta kardamonu
2-3 łyżki zimnej wody
szczypta soli


Zaczynam od ciasta. Obydwa rodzaje mąki mieszam z 4 łyżkami cukru, skórką z cytryny i szczyptą soli. Dodaję masło, całość siekam. A następnie szybko zagniatam kulę, dodaję oczywiście wody w miarę potrzeb. Zagniecione ciasto odkładam na godzinę do lodówki.
Maliny płuczę pod bieżącą wodą, umyte brzoskwinie kroję w plastry, łączę z malinami. Owoce zasypuję cukrem z wanilią i kardamonem.Odstawiam na bok i cieszę się wolną godziną. 


Po godzinie ciasto wyjmuję z lodówki i wałkuję, niezbyt cienko i nie musi być super równo. Na środku placka wykładam owocową mieszankę-nie dodaję teraz soku z owoców. Warto ciasto podsypać kaszą manną czy bułką tartą-zostanie chrupiące. Łączę boki dbając by nie zostało dziur. Ciasto smaruję jajkiem rozbełtanym z mlekiem, posypuję brzegi cukrem. A owoce polewam łyżką soku z owoców. 
Tartę piekę około 40 minut w 185 stopniach, aż będzie miało piękny złoty kolor. Zostawiam do ostudzenia.
Wystudzone ciasto pokrywam waniliowym lukrem-cukier puder łączę z wanilią i mlekiem. I już można jeść.






51 komentarzy:

  1. Przepięknej urody ta Twoja rustykalna tarta!
    A na maliny też bym się chętnie skusiła ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mnie te maliny bardzo skusiły kolorami, więc bach, do tarty :)

      Usuń
  2. ciekawie i oryginalnie- u mnie to raczej powrzucanie wszystkich składników na siebie tutaj wyczuwam nutę inwencji ;)
    Miłego weekendu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak zobaczyłam owoce to samo przyszło do mnie takie połączenie, a reszta jakoś tak zaskoczyła sama ;)

      Usuń
  3. Uwielbiam tarty rustykalne;) Twoja wygląda niesamowicie! Do tego wyobrażam sobie jej smak, pycha:)) www.drinkeatlive.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      Rzeczywiście była bardzo smaczna :)

      Usuń
  4. piękna Ci wyszła! uwielbiam tą rustykalną tartę, tak pięknie wygląda :-) i pewnie, że póki możemy, korzystajmy z letnich owoców, jeszcze z animi zatęsknimy :-))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja już zaczynam tęsknić, ale łapię ostatnie podrygi malin :)
      Tak, ta tarta dość fajnie wychodzi, fajnie postawić ją na stole :)

      Usuń
  5. Maliny i brzoskwinie to moje ulubione owoce:) pyszna, nie robiłam jeszcze wersji rustykalnej, u mnie dziś tarta wytrawna:)

    lekcjewkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Maliny kocham jak rodziców :) Tartę w takiej wersji bardzo polecam :)

      Usuń
  6. Nigdy jeszcze takiej nie robiłam a wygląda pysznie. Muszę taką koniecznie zrobić, malinki mniam uwielbiam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrób koniecznie, efekt naprawdę jest świetny :) A pracy wcale nie tak dużo :)

      Usuń
  7. Wspaniały przepis na pyszna tartę. Jakże trudno wytrzymać ten czas, kiedy wystygnie. Oj, zjadłabym kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciężko, ciężko. Tym bardziej, że to wszystko tak pachnie wanilią :)

      Usuń
  8. super pomysł na odrobinę lata :) uwielbiam tego typu tarty!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Wciąż przemycam lato w kuchni :)

      Usuń
  9. Odpowiedzi
    1. Dziękuję i również pozdrawiam :)

      Usuń
  10. Ciekawe połączenie smaków. Nigdy nie robiłam takiej arty, a ona tak efektownie się prezentuję. Faktycznie maliny dostałaś piękne okazy. Trzeba korzystać, póki jeszcze są. Uwielbiam wszelkie owocowe tarty. Fajny pomysł, aby na rozpoczęcie października coś upiec :D
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super pomysł, bardzo ładnie wygląda!

      Usuń
    2. Nie mogłam się oprzeć tym malinkom :) Polecam taką tartę, łatwo się robi, a fajnie wygląda a jak smakuje :)

      Usuń
  11. Żółte maliny - pierwszy raz widzę.

    OdpowiedzUsuń
  12. rustykalną tartę uwielbiam za jej nieregularny kształt, kruche ciacho i pyszny owocowy środek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jako kruchożerca byłam bardzo zadowolona ze swojego dzieła, mnóstwo kruchej pyszności i te owoce w środku:)

      Usuń
  13. Pyszna tarta ,z malinami najlepsza.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko co ma maliny jest pyszne :)

      Usuń
  14. ale cudownaaa ! wygląda przepięknie, aż ślinka cieknie !

    OdpowiedzUsuń
  15. też ostatnio u nas na rynku były żółte maliny :) a tarta świetna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Żółte są słodsze, więc często je kupuję :)

      Usuń
  16. ile owoców, ile dobroci..
    jest ślinotok, oj jeeest :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zapraszam na kawałek do herbatki ;)

      Usuń
  17. Też mam teraz fazę na rustykalne tarty, a na mące orkiszowej to już w ogóle smakują obłędnie. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy okazji można uznać,że jest zdrowsza i zjeść więcej ;)

      Usuń
  18. Piękna! Taka klimatyczna :) Brzoskwinie z malinami smakują super!

    OdpowiedzUsuń
  19. Wygląda pięknie, z chęcią bym wszamała :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Wspaniała galette, wspomnienie lata :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, lubię takie wspomnienia :)

      Usuń
  21. mmmm brzmi i wygląda bardzo ciekawie...aż się chce lato ponownie :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Wyjatkowa tarta i te owoce sama słodycz !

    OdpowiedzUsuń
  23. Jakie cudo i ile owoców. Mniam do kawki skubnę

    OdpowiedzUsuń
  24. Smakowicie wygląda! Będę musiała spróbować!! :-)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...