Roladki z indyka z czosnkowym serkiem

Czosnek to mój wielki,. ale to wielki przyjaciel. Uwielbiam jego smakiem ubarwiać swoje dania. Na szczęście mam hamulce, i słodkościom nie podaję czosnku. Ale kto tam mnie wie? Wracajmy do roladek, przepis jest prosty, a roladki wychodzą pyszne. Delikatne, soczyste i aromatyczne. Bardzo apetyczne, w sam raz na rodzinny obiad. Bardzo je lubię i serdecznie polecam. Na rodzinny obiad te roladki pasują idealnie. Zróbcie je na weekend. 

Składniki na 4 porcje:

60 dkg filetu z indyka

4 łyżki serka kremowego

3 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

1 jajko

2 łyżki mąki

2 łyżki bułki tartej

Masło klarowane

Mięso dzielę na 4 części, lekko je rozbijam.
Czosnek przeciskam przez praskę. Serek ucieram z czosnkiem,solą i pieprzem. Kotleciki posypuję pieprzem i odrobiną soli, na środku smaruję czosnkowy serek, zawijam roladki. Roladki panieruję w mące, jajku i bułce tartej. Podsmażam je po 3 minuty z każdej strony,a  następnie przekładam do żaroodpornego naczynia i dopiekam 20 minut w 180 stopniach. Roladki podaję z ziemniakami i ulubioną surówką.

Cytrynowy omlet z makiem i porzeczkami

Dziś zapraszam na pyszny omlet.Delikatnie cytrynowy, z dodatkiem maku i kwaskowatych porzeczek. Miks różnych smaków, ale miks idealny. Ani za słodko, ani za kwaśno. Bardzo zaś ciekawie. Lubię takie poranne zaskoczenia kuchenne, kiedy nie mam szczegółowo opracowanej koncepcji, po prostu biorę z kuchennych półek i szuflad, to co mi wpadnie w ręce i bach, gotowe.Tym razem wyszło naprawdę smaczne szaleństwo! Jestem uradowana pojawieniem się porzeczek na ryneczku, uwielbiam te kwaskowate owoce. Myślę,że wyszło mi pyszne śniadanie. 

Składniki:

2 jajka

4 łyżki mleka

3 płaskie łyżki mąki

1 łyżka maku

Łyżeczka skórki z cytryny

2 gałązki porzeczek

Masło klarowane do smażenia

Dodatkowo:

Cukier puder, surowe kakao, porzeczki

Oddzielam białka od żółtek. Żółtka ukręcam z mlekiem i mąką, dodaję mak i skórkę z cytryny. Pianę ubijam na sztywno, dodaję do masy omletowej. Na sam koniec dodaję przepłukane porzeczki.Na rozgrzanym maśle smażę omlet z obu stron na rumiano. 

Podaję go z  cukrem pudrem, kakao i porzeczkami.

Sernik chałwowy

Ochotę na sernik chałwowy miałam od dawna. Połączenie chałwy i sernika wręcz śniło mi się po nocy. To musiało być pyszne! Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Albo raczej jak wyśniłam, tak i zrobiłam. I upiekłam wspaniały sernik chałwowy! Jest to sernik po prostu idealny. Wyjątkowo kremowy, aksamitny, bardzo serowy z ciekawą chałwową nutą. Taki sernik umili każde popołudnie i każdy weekend. Ja od miesiąca mogłam spędzić weekend w domu. Ciekawe to doświadczenie. Nie miałam okazji się ponudzić, ale zapomniałam jak bardzo lubię po prostu posiedzieć w ukochanym fotelu z książką na kolanach, filiżanką dobrej herbaty i pysznym ciastem  u boku.To był leniwy weekend, no dobrze, może poza smażeniem konfitur z truskawek. Ale nie powiem, całkiem miłe było po prostu odpocząć. Za tydzień nie będzie mi to dane, znów będzie się działo. A na razie doceniam resztki weekendu i resztki ciasta!

Składniki:

Spód:

100 gramów masła

150 gramów ciastek kakaowych

Masa serowa:

1200 gramów twarogu 

6 dużych jajek

400 gramów chałwy waniliowej

1/3 szklanki cukru

2 opakowania budyniu waniliowego

Szczypta soli

Dodatkowo:

50 gramów chałwy

30 gramów gorzkiej czekolady

Masło i bułka tarta do formy

Zaczynam od przygotowania blaszki, smaruję ją masłem i wysypuję bułką tartą. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni,  na dnie piekarnika kładę żaroodporne naczynie wypełnione wodą. 

Ciastka kruszę. Topię masło, dodaję do ciastek, mieszam. Ciasteczkową masą wylepiam spód blaszki i podpiekam przez 10 minut, wyjmuję z piekarnika,a  na jego dnie kładę naczynie z gorącą wodą. 

Zajmuję się masą sernikową. Mielę twaróg co najmniej dwa razy-do drugiego mielenia, dodaję chałwę., do tego sernika nie polecam sera w wiaderku. Oddzielam żółtka od białek. Ubijam je z solą na sztywną pianę. Żółtka ubijam z cukrem na jasny krem. Następnie dodaję partiami twaróg  z chałwą, bardzo delikatnie miksuję składniki. Teraz czas na dodanie budyniu, zmniejszam obroty na najmniejsze i łączę proszek budyniowy z masą. Na samym końcu dodaję pianę, delikatnie mieszam ją z masą, ale już łyżką. 

Na ciasteczkowy spód wylewam masę sernikową. Ciasto wkładam do piekarnika i piekę 10 minut w 190 stopniach,a  następnie zmniejszam grzanie do 170 stopni i piekę 55 minut. 

Sernik studzę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika około 2-3 godzin, następnie wkładam do lodówki. 

Przed podaniem wierzch dekoruję posiekaną gorzką czekoladą i chałwą.