I koniec pierwszej części mojego urlopu, wczoraj wróciłam, a dziś do pracy. Muszę nadrobić zaległości, i powalczyć z czasem. Fajnie byłoby aby ten dzień minął błyskawicznie i bezproblemowo. Wczoraj. po powrocie musiałam ogarnąć dwie pralki prania i ogródek. Kwiatki zdecydowanie chciały pić. Musiałam też nadrobić tulaszki z kotem, który niemal tydzień spędził z moją siostrą. Ależ się stęskniłam za Franusią. Za Filemonkiem oczywiście też, ale Fifi to już koci nastolatek, nie lubi okazywać miłości publicznie. Jak już wszystko zostało nadrobione, nadszedł on. Pan głód! I co było robić, trzeba było z nim walczyć. Na pierwszy ogień poszła szybka sałatka. Z chrupiącą i świeżutką bagietką, smakowała świetnie. Lekka, ale niezwykle sycąca. Ciekawa w smaku, dzięki podkręceniu go ostrą papryczką chilli. Niby nic, taka sałatkowa klasyka, ale jaka pyszna. I jaka błyskawiczna. Świetnie pasuje na kolację, albo do grillowanych mięs czy ryb. Musicie ją zrobić w te ciepłe, letnie dni. A ja zmykam do pracy. Czy tylko ja mam wrażenie, że ten pierwszy dzień po urlopie ciągnie się i ciągnie?
Kontakt:
wtorek, 5 lipca 2022
Sałatka ze szpinaku i fety
sobota, 2 lipca 2022
Placek ananasowy z orzechami
Kiedy przychodzi weekend, to ja Was kuszę ciastem. W moim rodzinnym domu nie było tradycji weekendowego pieczenia. Moja mama świetnie gotuje, ale ciasta piekła głównie na Święta. Jakoś nie przepadała za niedzielnymi szarlotkami czy sernikami. Także posiłkowaliśmy się kupnymi ciastami. W moim domu sobotnie ciasto to już tradycja, być musi i koniec. Uwielbiam wymyślać co tam nowego mi się upiecze. Tym razem padło na wypiek z ananasem, z orzechową kruszonką. Mięciutkie ciasto i kusząco chrupiąca kruszonka. Świetny kontrast smaków i konsystencji. I miła odmiana od ciast z truskawkami i rabarbarem. Oczywiście nie mam ich dość, ale fajnie jest zaskoczyć rodzinkę nieco mniej oczekiwanym wypiekiem. Czyli w sezonie na czereśnie i orzechy, serwujemy ananasa. Który jednak kojarzy się nam z latem, odpoczynkiem i relaksem. I jest tak samo wakacyjny, egzotyczny i przenosi nas na rajskie plaże. To ciasto świetnie znosi upalne dni, genialnie smakuje na pikniku, umili każdą wycieczkę. Koniecznie je upieczcie.
Składniki:
3 jajka
140 gramów masła
180 gramów mąki pszennej
80 gramów erytrytolu ( albo cukru)
3 łyżki budyniu śmietankowego
5 krążków ananasa
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Kruszonka :
60 gramów orzechów włoskich
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżki masła
5 łyżek mąki pszennej
Dodatkowo- cukier puder
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzewam do 185 stopni.
Ananasa kroję w kostkę.
Dokładnie miksuję masło z erytrytolem ( albo cukrem), masa powinna być jasna. Następnie pojedynczo wbijam jajka i delikatnie miksuję. Do masy przesiewam mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia, dodaję sól.
Formę do pieczenia wykładam papierem, wylewam ciasto. Na wierzchu układam kawałki ananasa, lekko wciskam je w ciasto.
Orzechy miksuję na pył. Następnie zagniatam wszystkie składniki na luźną kruszonkę, posypuję wierzch ciasta.
Placek piekę 45-50 minut, do suchego patyczka. Można posypać cukrem pudrem.
czwartek, 30 czerwca 2022
3 składnikowa sałatka grillowa
Składniki:
0,5 kilograma młodych ziemniaków
Duży pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu
Sól
Świeżo mielony Pieprz
Odrobina cukru
Ziemniaki gotuję w mundurkach ( ja po ugotowaniu zawsze zdejmuję skórkę, ale nie trzeba). Ziemniaki kroję na połówki, studzę.
Rzodkiewki myję, kroję w drobną kostkę. Dokładnie płuczę i siekam koperek. Warzywa do ziemniaków. Majonez mieszam z jogurtem,. dodaję sól, pieprz i cukier. Łączę z warzywami, dokładnie mieszam. Sałatkę chłodzę przed podaniem minimum godzinę.