Wołowina po chińsku z brokułem

 Dziś bardzo aromatyczne, a  jednocześnie tak proste danie! Wystarczy dosłownie kilka składników i pyszny obiad, jak z chińskiej knajpki gotowy. Wołowina, brokuły i ryż, i do tego przepyszny, intensywny w smaku sos. Coś wyjątkowo prostego, a jednocześnie niezwykle wręcz pysznego. Lekko słodko, ale jednocześnie pikantnie. Ten sos odmienia smak wołowiny, dodaje jej wyrazistości, ale również sprawia, że brokuły są zupełnie inne! Coś dla tych, którym znudziły się zwykłe brokuły i duszona wołowina. Polecam na weekend. A wracając do tego weekendu, będzie ciężko! Będzie ciężko, ale fajnie. Dziś czeka mnie sprint po sklepach, albo i maraton, w zależności od poziomu decyzyjności. Następnie urodziny koleżanki. A jutro dzień nad morzem, dużo spacerów i piknik na plaży. Czyli będzie tak jak lubię!

 

Składniki:

0,5 kg wołowiny zrazowej

1 brokuł

200 gramów ryżu Basmati

1 łyżka oleju

4 łyżki sosu sojowego

4 ząbki czosnku

5 cm korzenia imbiru

Słodka papryka-łyżeczka

Ostra papryczka- pół łyżeczki

1 łyżka miodu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sól

Pieprz

Gotuję ryż.

Wołowinę kroję w paski, rozgrzewam olej, partiami smażę mięso na rumiano z obu stron po 2 -3 minuty. W międzyczasie myję brokuła., dzielę na różyczki, wrzucam na patelnię i podsmażam 3-4 minuty. 

Szykuję sos. 

Wyciskam czosnek, bardzo drobno siekam imbir, dodaję do miseczki. Dolewam sos sojowy, miód, obie papryki, sól, pieprz i mąkę ziemniaczaną. Do sosu dodaję 10 łyżek wody, mieszam, zalewam sosem mięso i brokuły. Duszę całość 10 minut. 

Ryż wysypuję do miseczek, na wierzchu układam wołowinę i brokuły z sosem. 

Gęsta i sycąca jarzynowa

 Czasem zupełnie nie wiem co mam zrobić na obiad. Czasem najlepszą podpowiedzią jest mój apetyt, bardzo chodziła za mną swojska zupa jarzynowa, taka domowa, sycąca, z makaronem. Ale jak ja zrobić, kiedy w domu pojawiam się po 16? Gotowanie, obieranie, krojenie, to wszystko trwa i trwa. Ale mam patent na szybką zupę jarzynową. Taki obiad  w jednej miseczce, porcja mięsa, makaronu i masa warzyw. Wyjątkowo sycąco, ale wciąż lekko. Naprawdę szybko. Ja w międzyczasie zrobiłam porządki, pranie , rozładowałam zmywarkę i pobawiłam się z kotem. Jeżeli macie już swój bulion, to czas produkcji skraca się i jest po prostu błyskawiczny. Taka zupa w burzowy dzień, była dla mnie wybawieniem! 

Składniki:

1 duże udko z kurczaka

1 cebula

500 gramów mieszanki mrożonych warzyw

150 gramów makaronu świderki

3 listki laurowe

5 ziel angielskich

2 łyżki masła

Sól

Pieprz

3 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki śmietany 12 %

Mięso przepłukuję, zalewam dwoma litrami wody, gotuję 15 minut, dodaję  obraną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, gotuję 25 minut, następnie dodaję mrożone warzywa, masło doprawiam solą i pieprzem, gotuję 20 minut. Po tym czasie do zupy dodaję surowy makaron oraz koperek. Kiedy makaron jest już prawie miękki, wyjmuję udko, oddzielam mięso od skóry, rozdzielam na talerze. Z zupy odlewam 2 łyżki płynu, łączę ze śmietaną, wlewam do garnka i dokładnie mieszam. 

Zupę rozlewam do talerzy.

Resztkowe risotto.

 No dobra, uwielbiam risotto! Dziś zrobiłam takie proste risotto Wyjątkowo proste, ze składników, które znalazłam w lodówce. Domowo wędzony boczek, warzywa, które prosiły się o wykorzystanie, i dużo pysznego sera. Takie risotto to super kryzysowy obiad, można dodać takie warzywa, jakie akurat zalegają w lodówce. Do tego szynka, kiełbasa, kawałek boczku, tak naprawdę co mamy aktualnie na stanie. Mi wyjątkowo posmakowało połączenie chrupiącego boczku, ryżu i sera. Risotto wyszło niezwykle kremowe, i wcale nie musiałam iść na zakupy. W ostatnim czasie brakuje mi tego czasu dosłownie na wszystko. Zaczynam wątpić w to, że kiedykolwiek zrobię porządek w domu!  Dobrze, że chociaż udaje mi się zjeść coś w biegu i w tym biegu coś ugotować. 

Składniki: 

200 gramów ryżu do risotto

15 dg boczku wędzonego

1 duża marchewka

1 cukinia

Pół małego pora

2 ząbki czosnku

400 ml rosołu z kurczaka ( może być dobrej jakości bulion:

50 gramów tartego Parmezanu

Sól

Świeżo mielony pieprz

Boczek kroję w kostkę, rozgrzewam patelnię i wytapiam boczek na suchej patelni, podsmażam do chrupkości. 

Drobno siekam czosnek i pora. Z patelni zdejmuję boczek, na pozostałym tłuszczu podsmażam pora i czosnek, trwa to około 5 minut. W międzyczasie obieram cukinię i marchewkę, kroję je w plasterki. Wrzucam na patelnie i podsmażam 3 minut, następnie dodaję ryż i smażę całość 2-3 minuty. Zalewam risotto częścią bulionu, na malutkim ogniu podgrzewam całość, gdy ryż wchłonie płyn, dolewam bulionu. Gotowanie risotto trwa około 25-30 minut, na sam koniec dodaję sól i pieprz, oraz ser. Dokładnie mieszam całość. Przekładam danie do miseczek.