Szarlotka z cydrowym budyniem

Dziś świętujemy! Mam zlew, i działającą zmywarkę. To wielki, ale to wielki powód do radości. Tak wielki, że zapraszam Was do mojej kuchni na pyszne ciasto. Takiego jeszcze nie jedliście. Szarlotkę z pewnością, ale , że okazja solidna a ja bardzo się cieszę bieżącą wodą, to dodam nieco bąbelków. Tak więc moja szarlotka ma wspaniały budyń, który to ugotowałam na cydrze. I cóż Wam powiem? Powiem Wam, że to ciasto jest po prostu genialne, genialne. Cydrowy budyń dosłownie skradł moje serce, dodaje niesamowitego smaku jabłkom i odmienia zwykłe ciasto, w niezwykły wypiek. Całość wieńczy lekka bita śmietana i cynamon. Idealne połączenie smaków. To ciasto jest naprawdę uzależniające i bardzo ciężko poprzestać na jednym kawałku. A jak zaraz zobaczycie, jego produkcja nie jest zbyt skomplikowana. Wierzę, że i Was znajdą się fajne okazje do świętowania, więc celebrujmy piękne chwile i pieczmy cydrową szarlotkę. Kto cieszy się razem ze mną i sięga po kawałek tego niezwykłego ciasta? Bardzo kruchy spód, niesamowicie oryginalny budyń i czapa śmietanki. Czy ktoś może się oprzeć temu ciastu?

 

Składniki:

Budyń:

500 ml cydru jabłkowego

2 paczki budyniu waniliowego

3 łyżki cukru pudru

Mała łyżeczka cynamonu

3 duże jabłka

Ciasto:

1 duże jajko

300 gramów mąki

200 gramów masła

10 łyżek cukru

Eksrakt waniliowy

Szczypta soli

Masło i kasza manna

Kilka łyżek zimnej wody

Wierzch:

200 gramów śmietanki kremówki 36 %

3 łyżki cukru pudru

Cynamon

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni.

Zaczynam od przygotowania spodu. Z podanych składników zagniatam kruche ciasto. Wylepiam nim formę wysmarowaną masłem i wysypaną kaszą. Nakłuwam widelcem, podpiekam spód przez 10 minut, w temperaturze 185 stopni.

W garnku podgrzewam 300 ml cydru, w reszcie rozpuszczam proszek budyniowy, razem z cukrem i cynamonem. Przelewam do gotującego się cydru, gotuję do zgęstnienia, około 6-7 minut. Jabłka myję, obieram ze skórki i ścieram na tarce prosto do budyniu. Dokładnie mieszam. 

Na ciasto wylewam budyń, formę wstawiam do piekarnika i piekę 35-40 minut w 185 stopniach. Studzę ciasto. 

W międzyczasie szykuję bitą śmietanę, ubijam kremówkę z cukrem na sztywny krem. Wykładam ją na wierzch ciasta, posypuję cynamonem. Przed podaniem chłodzę w lodówce.

Marynowana wieprzowina

 

Czas na obiad, dziś kuchnia serwuje marynowaną wieprzowinę. U mnie były to kotleciki z szynki, które podałam z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej. Ale pyszne są też z ziemniaczkami i surówką z pora i marchewki, wiem, bo też testowałam. To pyszne danie na jesienny obiad, wystarczy zamarynować mięso, a potem je podsmażyć. I już, i gotowe. Pyszne, delikatne mięsko, o wyraźnym smaku. Obiad robiłam jeszcze przed wielkim remontem. Dobrze, że wczoraj teściowa uratowała nas zaproszeniem na domowy posiłek. Ja mam ograniczone możliwości gotowania. Cóż jest powodem mojej kuchennej frustracji?  Otóż mój mąż zamówił zły zlew. Zamawiał go z miesiąc, nawet nie sądziłam, że wybór zlewu, może być dla kogoś aż tak ważną sprawą! Nic jemu nie pasowało, mi było już kompletnie obojętne jaki, byleby był czarny. W każdym razie w końcu poszło zamówienie. Wybrał idealny i bach, wybór był zły. Zlew robiony na zamówienie, więc muszę czekać. Moje królestwo bez bieżącej wody wydaje się lekko niepełne. Trzymajcie kciuki by ten cud techniki zwany zlewem szybko doszedł. I by kotki dwa nie wpadły w dziurę po nim, która straszy mnie milion razy w ciągu dnia. Kiedy dojedzie zlew? Ponoć jutro, góra w środę. Mam bowiem dość mycia sztućców czy jabłek w łazience. Ale wracajmy do tematu, czyli kto nie ma pomysłu na obiad, niech zabierze się za te pyszne kotleciki i cieszy ich smakiem. I doceniajcie bieżącą wodę w kuchni! 

Składniki:

75 dg szynki bądź schabu

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

Sok z 1 limonki

5 cm kawałek imbiru

Łyżeczka ostrej papryki

1 czubata łyżka cukru

1 łyżeczka oregano

Sól

Pieprz

Mięso przepłukuję, osuszam ręcznikiem kuchennym. Kroję w cienkie i niezbyt duże kotleciki. Rozgniatam je lekko ręką.

Imbir drobno siekam. Wszystkie składniki marynaty łączę z sobą, mięso przekładam do zamykanego naczynia, polewam marynatą i odstawiam na 2-3 godziny, ale najlepiej na całą noc. 

Rozgrzewam suchą patelnię, obsmażam kawałki mięsa po 2,5 minuty z każdej strony. Podaję z kaszą i surówką. 

Ryż z gruszkami

 Znów będzie porannie. Tym razem zapraszam na pyszny ryż z gruszkami, rodzynkami, orzechami i nektarynką. Lekko, owocowo i bardzo świeżo. A  jak zdrowo! Ryż, masa owoców, orzechy. Takie śniadanie po prostu mnie rozpieszcza! Rozpieszcza w październikowy dzień, który niesie ze sobą dużo, dużo obowiązków. Bo najważniejsze w kuchni już jest, czyli meble. Są nowe sprzęty, mogę gotować. Teraz tylko czekam na pana od kafli i elektryki, który doprowadzi całość do ideału. W sobotni wieczór wszystko ogarnę i będę cieszyć pięknym efektem końcowym. Ale nim do tego dojdzie, muszę zebrać siły na porządki i zajadać solidne śniadania. Po ostatniej niedzieli, kiedy to 3 godziny spędziłam na zimnie, muszę uzupełnić witaminy, by zachować zdrowie, bo czuję, że chciałby zaatakować mnie katar. Ale ja się nie dam. Taka ciepła, kolorowa i pełna zdrowia miska  mi w  tym pomoże!

Składniki:

150 gramów ryżu jaśminowego

300 ml mleka migdałowego

2 średnie gruszki

3 garście rodzynek

2 garści orzechów włoskich

2 łyżki miodu lipowego

Duża szczypta cynamonu

1 nektarynka

Listki mięty

Odrobina soli

Ryż przekładam do garnuszka, zalewam 100 ml wody, gotuję 5 minut. 

Gruszki obieram, kroję w drobną kostkę. Ryż zalewam mlekiem, dodaję cynamon i gruszki, gotuję do miękkości ryżu, około 15 minut. Do ryżu dodaję miód, mieszam.

Orzechy siekam dość grubo. Nektarynkę myję, kroję w cienkie plastry. Pudding ryżowy przekładam do 2 miseczek, dekoruję nektarynkami, miętą  i orzechami.