Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

niedziela, 22 stycznia 2017

Sernik z masłem orzechowym i czekoladową polewą

W konkursie na weekendowe ciasto wygrał sernik. Tak, przyznaję się, konkurs był ustawiony. Nie był za grosz przejrzysty. Byłam głucha na opinie wszelakie. Uznałam,że skoro ja czuję sernikowy głód, to inni mają się dostosować i z apetytem i wielkim smakiem zajadać moje dzieło. Tym razem wymyśliłam sobie kremowy sernik z masłem orzechowym. Wybrałam dwa rodzaje masła, to bardzo kremowe i to z kawałkami orzeszków. Tak, nie mogłam się po prostu zdecydować. Próbowałam co prawda losować słoik,ale i tak z wyników nie byłam zadowolona, więc z pełną premedytacją połączyłam oba rodzaje, dla jeszcze większej orzechowej przyjemności. Do tego czekoladowy spód, i lekka czekoladowa polewa. I ten obłędnie orzechowy środek. Nie wiem jak Wy,ale ja taki sernik mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. I byłoby mi mało. Ten sernik polubią szczególnie ci, którzy lubią konkretne i treściwe serniki. Ja przygotowałam go na herbatkę z moją babcią. Dzień babci to takie miłe święto. Moja babcia niedawno obchodziła 85 urodziny, niestety wypadły w czasie mojej choroby, więc teraz miałyśmy okazję nadrobić zaległości. Bardzo żałuję,że mam już tylko ją. Dzisiejsze święto dziadków mogę uczcić jedynie zniczem na grobach ukochanych dziadków. Dlatego tak doceniam takie chwile z seniorką rodu. Ciasto babci bardzo smakowało, więc jest to miła rekomendacja od doświadczonego łasucha. Babcia nie zorientowała się,że w składzie nie ma cukru, zastąpiłam ją stewią, dla jej zdrowia.
Spróbujcie tego sernika, na pewno Wam posmakuje i umili niedzielne popołudnie.




Składniki:
Spód:
100 gramów ciastek owsianych
8 kostek gorzkiej czekolady
3 łyżki masła
Sernik:
1 kilogram twarogu ( ja użyłam wiejskiego,śmietankowego)
6 jajek
2 opakowania budyniu śmietankowego
4 czubate łyżki masła orzechowego kremowego
4  czubate łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów
150 ml słodkiej śmietanki 12 %
Około 10 kropli stewii w płynie
Szczypta soli

Polewa:
100 ml śmietanki 12 %
10 kostek gorzkiej czekolady
Odrobina masła

Dodatkowo masło i kasza manna do formy



Zaczynam od przygotowania spodu. Ciasteczka kruszę. Roztapiam masło z czekoladą i dodaję do ciastek, masą wylepiam dno tortownicy, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piekę ciasteczkowy spód przez 10 minut w 160 stopniach.
Oddzielam białka od żółtek. Żółtka ukręcam ze stewią, powoli dodaję twaróg i ucieram do połączenia się składników. Następnie dodaję śmietankę, proszek budyniowy i masło orzechowe, dokładnie łączę całość. Ubijam białka na sztywno,ze szczyptą soli, delikatnie dodaję do ciasta. Mieszam całość ostrożnie, i wylewam masę sernikową na podpieczony spód. Piekę sernik przez 65 minut w 180 stopniach-na spodzie piekarnika kładę naczynie żaroodporne z wodą, dzięki czemu sernik nie pęka i nie jest suchy po upieczeniu. Do wystudzenia trzymam ciasto w piekarniku,przy lekko uchylnych drzwiczkach.

Szykuję polewę. Podgrzewam śmietankę, dodaję posiekaną czekoladę i masło, energicznie mieszam, tak by czekolada i masło się roztopiły. Polewą smaruję ciasto, wstawiam do lodówki.
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy ma idealną konsystencję.






83 komentarze:

  1. Serniki to ja wszystko i zawsze bardzo chętnie:-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ojoj to ja się wpraszam na duży kawałek :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Na sernik zawsze jestem w stanie się skusić. Ulubione ciasto. A wszystkie wariacje na jego temat przyjmuję z ochotą.
    Pozdrawiam. Miłego dnia! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda super, a najbardziej podoba mi się spód :))

    OdpowiedzUsuń
  5. Chyba jesteś mistrzynią serników :D Z chęcią bym taki spałaszowała!
    Dużo zdrowia dla babci :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Takiego jeszcze nie jadłam 😊 pysznie wygląda 😊

    OdpowiedzUsuń
  7. oj tak, czasami też mam tak, że muszę ugotować to, na co akurat tylko ja mam ochotę! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Z pewnością smakuje wyśmienicie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo lubię masło orzechowe, a szczególnie to z kawałkami orzeszków. Sernik z takimi dodatkami musi być pyszny.
    Dzisiaj przygotowałam budyń z kaszy manny wg Twojego przepisu. Cudo!
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i cieszę się,że smakowało:)

      Usuń
  10. Odpowiedzi
    1. jeżeli tylko lubisz masło orzechowe i sernik to z pewnością tak:)

      Usuń
  11. Sernik i masło orzechowe - tyle informacji mi wystarczy, żeby wiedzieć że to musi być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  12. u mnie też był sernikowy głód przed weekendem, więc sernik musiał być:) Szkoda, że nie wpadłam na pomysł z masłem orzechowym;)

    OdpowiedzUsuń
  13. mi została babcia i dziadek od strony mamy, od strony taty zmarli jeszcze zanim się urodziłam (mój dziadek miałby dziś 120 lat a babcia 112!) Mogłam niestety tylko do nich zadzwonić bo nie ma mnie w kraju a jestem z nimi mocno związana. Ale by się babcia ucieszyła z takiego sernika! chociaż...jej placki zawsze były i będą najpyszniejsze:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moja jedna babcia też zmarła przed moim urodzeniem, równo 10 lat. A dziadkowie odeszli w niecały rok, już ponad 20 lat ich nie ma, a dalej mi smutno w to święto,bo odkąd poszłam do zerówki,to żadnego dnia dziadka nie mogłam obchodzić,jak były szkolne uroczystości to nie miał kto przyjść niestety.

      Usuń
  14. Też ostatnio chodził za mną sernik, upiekłam w końcu z jabłkami, ale Twoim na pewno bym nie pogardziła taki apetyczny :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Wygląda całkiem ok ;) Musze pokombinować trochę z sernikami.

    OdpowiedzUsuń
  16. Do kawki na teraz idealnie :P może będziedz gdzieś w Krakowie koło hali? Podrzucisz mi kawałek :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pendolino, 5 godzin i będę:)

      Usuń
    2. Byłabym w stanie poczekać :D

      Usuń
  17. wspaniały sernik! idealne smaki:)

    OdpowiedzUsuń
  18. Jak czytam sernik jestem pierwsza - na pewno kapitalnie smakuje!

    OdpowiedzUsuń
  19. ciekawy zbieg okoliczności Mój młodszy brat który w przerwach od uczelni czy pracy lubi cos ugotować zrobil sernik na zimno z uzyciem masla orzechowego Myslalam ze to nie będzie dzialac ale dzialalo i smakowalo Dlatego tez jestem pewna ze twój sernik jest pyszny i warty odtworzenia!

    OdpowiedzUsuń
  20. Akurat mam ochotę na coś takiego :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Uwielbiam ten sernik - pierwszy raz na przepis natknęłam się u Nigelli :) Grzechu warty :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Pyszny serniczek, koniecznie muszę taką wersję wypróbować:)

    OdpowiedzUsuń
  23. Nie musisz mnie długo namawiać na takie ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Sernik - bajka <3
    Zapraszam do siebie na bloga na konkurs :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  25. Sernika nigdy nie odmówie, pysznie wygląda :

    OdpowiedzUsuń
  26. Sernik z masłem orzechowym brzmi bardzo kusząco, intrygująco i zachęcająco.

    OdpowiedzUsuń
  27. Nie jadłam jeszcze takiej wersji sernika :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Takiego serniczka jeszcze nie jadła, wygląda wybornie :-)

    OdpowiedzUsuń
  29. Właśnie w tym momencie wzięło mnie na słodkości :D

    OdpowiedzUsuń
  30. Boże jak ja bym zjadła sernik, cokolwiek słodkiego

    OdpowiedzUsuń
  31. Jej, uwielbiam sernik w każdej postaci! Chętnie zjadłabym tą pyszność. :3

    OdpowiedzUsuń
  32. Bardzo lubię serniki, a z masłem orzechowym musi smakować świetnie. :-)

    OdpowiedzUsuń
  33. Wspaniały! Też za mną ostatnio chodzi sernik. A towarzystwa Babci ogromnie zazdroszczę. :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...