Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

czwartek, 31 grudnia 2015

Sernik pomarańczowy

Kocham serniki, w sekrecie powiem,że one też kochają mnie. Poza tym pierwszym, który robiłam mając lat 11 każdy mi wyszedł. Ten pierwszy zrobiłam bez dodatku budyniu czy też mąki. Był dziwaczny, w ogóle nie wyrósł, strasznie się kruszył, był jakby niezlepiony, okropieństwo. Od tego nauczyłam się robić pyszne serniki-tak nie boję się tego słowa, serniki to zdecydowanie moje popisowe danie, deser, i w ogóle to coś co mogłabym jeść dzień dnia i nigdy by mi się nie znudziło. Ale może dlatego,że tak kocham serniki robię je na wyjątkowe okazje,rezerwując sobie tę przyjemność na określone wydarzenia sprawiam,że każdy sernik zostaje w mojej pamięci. Na Święta szykuję klasyczny model,sernik bez spodu, ciężki, wyjątkowo serowy, aksamitny, sernik idealny. Robiąc ten klasyczny sernik pozwalam sobie na drobne modyfikacje, w tym roku motywem przewodnim była pomarańcza. Sok dodany do ciasta nadał mu ciekawą, nieco orzeźwiającą nutę. Idealnym dodatkiem była też domowa,smażona skórka pomarańczowa. Niby bardzo klasycznie, ale nieco inaczej. Taki sernik to idealny sposób na pyszne wejście w Nowy Rok. A na ten Nowy Rok życzę Wam po prostu dużo zdrowia i smakowitych inspiracji każdego dnia.



Składniki:
1,5 kilograma twarogu ( nie z wiaderka)
10 jajek
1/3 kostki masła
3/4 szklanki cukru
4 łyżki soku z pomarańczy - świeżo wyciśniętego
2 garści smażonej skórki pomarańczowej
2 paczki budyniu śmietankowego
3 garści rodzynek
Szczypta soli

Masło i kasza manna do formy


Zaczynam od zmielenia twarogu-ja kupiłam tym razem twaróg śmietankowy ze Strzałkowa(zapomniałam zamówić wiejski ser)- jeżeli go znajdziecie bardzo polecam, mieli się go tylko raz,ma wspaniały smak a sernik wyjdzie cudowny.
Rodzynki zalewam wrzątkiem i namaczam około kwadransa, odcedzam.
Oddzielam białka od żółtek, żółtka ukręcam razem z cukrem na puch. Dodaję sok z pomarańczy i masło, dalej ucieram aż masa będzie gładka. Teraz czas na dodawanie partiami twarogu, delikatnie po łyżce. Gdy cały twaróg będzie już wykorzystany czas na dodanie skórki pomarańczowej i rodzynek, a następnie proszku budyniowego.
Ubijam białka ze szczypta soli na sztywną pianę. Bardzo delikatnie łączę z masą serową.
Tortownicę smaruję masłem, posypuję kaszą manną, wylewam ciasto. Sernik piekę około 70 w 180 stopniach. Po upieczeniu trzymam w piekarniku do całkowitego wystudzenia.








50 komentarzy:

  1. Ja nie lubię ciast, a sernika to już wyjątkowo bardzo nie lubię - nie wiem dlaczego.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja nie znoszę zaś tortów:)

      Usuń
    2. Tortów też nie lubię. :)

      Usuń
    3. To witaj w klubie :)

      Usuń
  2. Jak ja uwielbiam sernik to sobie nie wyobrażasz... ale cudo u Ciebie! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie wszyscy kochają serniki:)

      Usuń
  3. Szczęśliwego Nowego Roku 2016 :)

    http://chicporadnik.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  4. Moje ulubione smaki :-) szczęśliwego Nowego Roku :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. My też kochamy serniki i one kochają nas :D Czy wyjdzie idealny czy nie, to zawsze jest przepyszny :D
    Wszystkiego co najlepsze w nadchodzącym nowym roku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O dokładnie, ja bym chyba nie poczuła nawet czy się nie udał:)
      Dziękuję:)

      Usuń
  6. Uwielbiam serniki. Życzę Ci Leno wszystkiego najlepszego w Nowym Roku

    OdpowiedzUsuń
  7. Ależ to musiało nieziemsko smakować :D
    Wszystkiego dobrego w Nowym Roku :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Spełnienia marzeń w Nowym Roku! I mnóóóóstwo zdrowia, aby starczyło na ich realizację! :)))

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszności, Szczęsliwego Nowego Roku!:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygląda świetnie, ale ja bym pominęła te pomarańczowe dodatki :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mała pomarańczowa innowacja nie zaszkodzi :)

      Usuń
  11. Uwielbiam serniki, a taki pomarańczowy to musi być niebo w gębie :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Sernikami to bym mogła się zajadać bez przerwy! :))) Pomarańczowego chyba jeszcze akurat nie jadłam, ale zapowiada się przepysznie <3

    OdpowiedzUsuń
  13. Sernik wygląda obłędnie ;) Pyszny

    OdpowiedzUsuń
  14. I ja lubię serniki, ale moje czasem są złośliwe i pękają :)
    A Twój idealny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moje też bywają popękane-ale nikomu to nie przeszkadza-mam nadzieję:)

      Usuń
  15. Sernik ze skórką pomarańczową mniam! :) Muszę powiedzieć babci żeby zaczęła dodawać :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Lubię serniki, ale nie wiem czy one lubią mnie, o kochaniu nie wspomnę :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Nigdy nie jadłam takiego sernika, ciekawe czy przypadłby mi do gustu, choć pewnie tak bo to jedno z moich ulubionych ciast :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Najlepszy sernik jak dla mnie to bez żadnych dodatków! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też taki uwielbiam najbardziej i piekę na święta, nie od święta nieco zmieniam przepisy;)

      Usuń
  19. Świetny sernik, też uwielbiam.
    Przeważnie robię tradycyjny.

    OdpowiedzUsuń
  20. Szczęśliwego Nowego Roku! :) A sernik wspaniały, uwielbiam pomarańczowy :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Szczęśliwego Nowe Roku :)) Sernik rewelacja, kocham smak pomarańczy w wypiekach :))

    OdpowiedzUsuń
  22. Ja też kocham serniki - i piec, i jeść ;) Ten zapowiada się znakomicie :)
    Szczęśliwego Nowego Roku! :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Bardzo lubię serniki. Na święta i w okresie zimowym to idealne ciasto :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...