Kontakt:

magda_girsztowt@wp.pl

czwartek, 2 kwietnia 2015

Marmurkowy sernik czekoladowy

Prawda jest taka-jak są święta to jest sernik. Obok wielkanocnej babki koniecznie na stole musi znaleźć się sernik. Dotychczas uważałam,że na świecie istnieje tylko jedyna słuszna wersja tego ciasta. Klasyczny sernik z dużą ilością rodzynek i skórki pomarańczowej, zero ciasta, maksimum sera. Przyznaję się szczerze, taki sernik planowałam zrobić również na najbliższą Wielkanoc. Ale zanim zacznie się pieczenie, najpierw trzeba zająć się sprzątaniem. I właśnie podczas przedświątecznych porządków znalazłam książeczkę średniej wielkości. Książeczka ta to całe 40 stron poświęcone przepisom na serniki, od tych prostych i klasycznych po coraz bardziej wymyślne. Nie muszę chyba mówić,że porządki musiały poczekać. Pierwszeństwo miała sernikowa "powieść". Przeglądając tę uroczą książeczkę, którą nawiasem znalazłam w pudełku z instrukcją obsługi lodówki, której już w domu dawno nie ma, urzekł mnie wyjątkowo marmurkowy sernik czekoladowy. Tak bardzo, że natychmiast pobiegłam do sklepu, kupiłam twaróg, gorzką czekoladę, i zabrałam się do roboty. Sernik jest cudownie delikatny i kremowy dzięki dodatkowi jogurtu. Rozkosznie czekoladowy, a także orzeźwiający dzięki dodatkowi pomarańczy. Oczywiście nie miał prawa doczekać świąt, ale rodzina uznała, że koniecznie musi pojawić się na świątecznym stole. Maliniakowa już robi miejsce dla pani Sernikowej z domu, po mężu Czekoladowskiej.
Składniki:
Ciasto:
Mąka krupczatka-szklanka
Kakao-2 łyżki
Masło-70 gramów
Cukier-3 łyżki
Masa sernikowa:
Twaróg mielony-70 dg
Jogurt grecki-400 gramów
3 jajka
Cukier-3/4 szklanki
Gorzka czekolada min 50 % kakao-tabliczka
Mąka pszenna-2 łyżki
Mąka ziemniaczana-łyżka
Pomarańcza
Aromat waniliowy 
Masło i kasza manna do formy
Cukier puder do posypania
Zaczynam pracę od przygotowania ciasta. Łączę mąkę, kakao i cukier, dodaję pokrojone w kostkę masło. Całość siekam nożem, a potem szybko wyrabiam. Wysmarowaną masłem i wysypaną kaszą formę wylepiam ciastem, i wkładam je na kwadrans do lodówki. Po tym czasie podpiekam je przez 10 minut w 180 stopniach.
Gdy piecze się ciasto czas zająć się masą serową. Na parze roztapiam czekoladę. Ser-kupiłam już mielony w kostce, ucieram z jajkami i cukrem, tyle czasu aby cukier przestał być wyczuwalny. Dodaję aromat waniliowy i 3/4 opakowania jogurtu greckiego. Do reszty dodaję obie mąki i mieszam by pozbyć się grudek, dodaję resztę do ciasta. Dokładanie mieszam całość.
Dzielę masę na dwie  nierówne części. Do tej większej dodaję sok i skórkę startą z jednej pomarańczy, drugą łączę z roztopioną czekoladą. Jasną masę wylewam na podpieczony spód, na wierzchu nierównomiernie wykładam masę czekoladową i końcówką noża tworzę marmurkowy wzór. Sernik piekę około 40 minut w 170 stopniach. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.



Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

65 komentarzy:

  1. Dla takiego sernika warto odłożyć porządki w kąt :) Wygląda super. Lubie takie czeko-serniki.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam dodatek czekolady w serniku. Twój łaciaty wygląda baaardzo apetycznie!
    Cieszę się, że w końcu przemogłaś się i upiekłaś inny niż zwykle sernik, mam nadzieję, że częściej będziesz się oddawał takiemu szaleństwu ;p
    Pozdrawiam cieplutko!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ostatnio coraz częściej mam sernikową odwagę na eksperymenty. Książeczka pójdzie w ruch niejeden raz:)

      Usuń
  3. Wygląda przepięknie :D
    Uwielbiam połączenie twarogu i kakao :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zgadzam się. Sernik to pozycja obowiązkowa. Pysznie Ci wyszedł :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Takie odnalezione książeczki z przepisami to prawdziwe skarby, jak się okazuje:))

    OdpowiedzUsuń
  6. Ach w mojej "wyprawowej skrzyni" mam taką książeczkę z cennymi przepisami strzegę jej jak oka w głowie i korzystam przy okazji świąt. Jednak tego sernika tam nie ma, więc podkradam przepis życząc Ci wszystkiego dobrego na święta ciepła i radości wiele w gronie najbliższych :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Przecudnie wygląda i z pewnością też bosko smakuje. Chyba zrobię go na święta. Mogę bezceremonialnie skopiować sobie ten Twój post i zapisać w pliku na kompie? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę bardzo, polecam je nie tylko na święta:)

      Usuń
  8. Kocham ciasta marmurkowe, chcę kawałek!:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Sernik z maksymalnej ilości sera bez zbędnych dodatków to jest to co uwielbiamy najbardziej :D Nieziemski po prostu :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Sernik kocham, ale bez rodzynek, skórki pomarańczowej itp dodatków. Ale tego to bym z chęcią spróbowała... :) Wygląda mega apetycznie, dla miłośników serników i czekolady to połączenie jest idealne!

    OdpowiedzUsuń
  11. taka wersja sernika brzmi intrygująco, przepis zdecydowanie wart uwagi. ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Świetny przepis ! Połączenie sera i czekolady z nutą pomarańczy rewelacja :)

    OdpowiedzUsuń
  13. smacznie, świątecznie, sernikowo;)

    OdpowiedzUsuń
  14. Sernik obowiązkowa pozycja świątecznego stołu . Pięknie wygląda Twój serniczek

    OdpowiedzUsuń
  15. Dobry pomysł , nie przepadam za mazurkami ale sernik, to zupełnie inna sprawa:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Całość wygląda prześlicznie i zapewne tak też smakuje, ale ja chyba zrezygnowałabym z tej pomarańczy :P

    OdpowiedzUsuń
  17. Całość wygląda prześlicznie i zapewne tak też smakuje, ale ja chyba zrezygnowałabym z tej pomarańczy :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mi jakoś tak mama wpoiła,że w serniku coś z pomarańczy być musi i tak robię z pamięci ;)

      Usuń
  18. Serniczki to ja chętnie i to wszystkie, przy okazji składam życzenia pogodnych, spokojnych i słonecznych świąt Wielkanocnych oraz smacznego jajka :-)

    OdpowiedzUsuń
  19. Ale ładny:) Zdrowych i wesołych Świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  20. Sernik wspaniały :) Życzę zdrowych i wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Sernik świetny :) Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Jej, ale pycha! Mniam, zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Wygląda marmurkowo czyli idealny :)

    OdpowiedzUsuń
  24. U nas w święta też zawsze jest sernik ;) Twój wygląda fantastycznie! :) Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  25. Apetyczny serniczek! :) Święte słowa - bez sernika na Wielkanoc ani rusz! Wesołych świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  26. sernik na święta to podstawa :):):) wygląda bardzo smacznie :) Pozdrawiam Świątecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  27. ooo juz niedługo będę zajadać :33

    OdpowiedzUsuń
  28. wygląda ślicznie! Idealny na święta!

    OdpowiedzUsuń
  29. Mmmm... uwielbiam serniki ;) Twój wygląda przepysznie! :)

    OdpowiedzUsuń
  30. Prześliczny ten sernik! Uwielbiam czekoladowy :)

    OdpowiedzUsuń
  31. Wygląda niesamowicie !! chętnie zjadłabym kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Mmm, kocham serniki :) A z czekoladą i pomarańczą to już w ogóle :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...